第四十一章 标准刀工是如何炼成的（第1页）

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不要认为这很简单，绍安的高厨艺终究是通过苦练得来的，单是刀工这一项就让曾经的绍安吃尽了苦头。

“阿贝师傅，豆腐切丝？你确定不是在欺负我？”少年绍安夸张的问道。

阿贝师傅背着双手轻声说道“够快就能做到。”

少年绍安信了，于是他用最快的度切配着豆腐块，结果是豆腐丝没切成，把手给切了。

阿贝师傅没有安慰绍安只是淡淡的说了一句“还是太慢了。”

说完阿贝师傅拿起了一把比绍安使用的更大更重的菜刀，手起刀落干净利落的将一整块豆腐变成了豆腐丝。

“就是这样的，只要够快就行了。”阿贝师傅说道。

看见阿贝师傅展现出来的技艺后，绍安被彻底折服了，他知道阿贝师傅说的是对的，自己的刀的确不够快。

日复一日的练习，绍安终于达到了阿贝师傅的要求，可以豆腐块切丝了，整个练习的过程中，绍安切下自己的皮肉完全都够做一大盘子炒肉了。

然而豆腐切丝仅仅只是一个开始罢了，很快阿贝师傅就提升了她的要求。

“绍安，开始练习豆腐雕花吧。”阿贝师傅温和的说道。

“什么？豆腐雕花？阿贝师傅你是在逗我吧！”绍安不可思议的说道。

“其实不难的，刀够稳就行了。”阿贝师傅简短的解释道。

“够快我能明白，可是够稳是什么意思？”绍安质疑道。

“稳是什么意思吗？就如我们菊下楼四周的大山，田地里吹过的清风。”阿贝师傅脸上挂着淡淡的微笑。

“阿贝师傅你别说的那么高深啊！什么山，什么风啊！”绍安摸不着头脑。

“山是怡然不动的，当你拿起刀的时候，就不能被任何事所影响，只要刀在你手中，刀就是你的一切！至于风?它是多变的，今天小明天大，它从来都在，不会消失，无论是什么样的形态，它都是永恒的存在，所以它是稳的。”阿贝师傅缓缓的说道。

“阿贝师傅，我还是不明白我应该怎么去做。”绍安苦恼的说道。

“刀快水断流，刀稳如山峰，从现在开始，你每天都要……”阿贝师傅说道。

绍安练成快用了2年的时间，练成稳却用了1o年的时间。

刀的刀柄换过了无数次，每一次更换下来的刀柄都包含着绍安的努力和心血。

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焗烤牛排被绍安端出了厨房，隔着一层锡纸都能问道那股醇厚的烤肉香味。

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