第五十章 羊肉汤进行时（第1页）

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林海微微点头，那就烹煮一碗羊汤喝点吧，顺便给母亲带一碗回去。

想到这里，林海从美食神谱中搜寻到了羊肉汤的做法。

做一道羊肉汤并不难，甚至非常简单。

最关键的就在于熬汤。

只有汤熬的好了，那羊肉才能入味，羊汤才能够好喝，在配上小料，简直就是非常完美。

而羊肉汤的精华，不仅需要羊肉一起煮。

还需要鲫鱼，以及猪的棒子骨，羊的棒子骨，还有羊肉这四种主要食材。

这四种食材缺了哪一个都不行。

找到如何烹煮羊汤之后，林海便开始准备食材。

由于不需要煮太多，林海从食材区找了一条比较小的鲫鱼。

其他地方的羊肉汤林海不知道，但四海市羊肉汤也是一大特色，而且经过改造，味道更是一绝。

基本上将以前的老式做法给淘汰干净了。

而朝汤中加入鲫鱼，并非是要煮鱼，而是需要鲫鱼中的鲜味。

这种鲜味是四海市特色羊肉汤的一大亮点所在。

将锅放入水，打开灶火，林海开始煮水。

制作高汤虽然麻烦，但林海毕竟是一名美食家，所以还是需要严标准，高要求的。

因为，林海对于这一锅羊肉汤没有丝毫的放松。

同样以供给食客的要求供给的。

把放满水的锅放在灶台上煮着，林海将鲫鱼鱼鳞和内脏处理完毕，拿到水龙头上放清水将其冲洗干净。

做完这些后，林海将其用干净的纱布包裹的严严实实，而此时灶台上的水已经开始微微翻滚起来，一个个小泡密密麻麻的漂浮在水面上。

林海把处理完的，被纱布包裹着的鲫鱼放入锅中，继续熬煮着。

做完这些后，林海拿起羊肉切成片，拿着漏勺放入滚烫的水中，轻煮几分钟，将其捞出，随后下入猪大骨和羊大骨，配合着鲫鱼继续熬煮着。

做完这些，林海将中火转换为小火，继续熬煮着。

不管是什么羊肉汤又或者是牛肉汤，都需要时间来烹煮。

煮的时间越长越好。

在煮汤的过程中，林海也没有闲着，将那轻灼过的羊肉放到盘子中，打开灶火，取出一块羊油，放入了炒锅中。

羊油进入锅中，在高温的灼烧下，以肉眼可见的度迅融化着。

羊油能够更大程度的挥出羊肉的味道。

所以这也是林海为什么没有使用大豆油或者花生油的原因。

等到油到八成热的时候，林海随手切下几片姜，迅扔进锅中。

嗤！

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