第二章 神级蛋炒饭出锅（第3页）

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大娘这才稍微平静了一些，连忙捧着几个鸡蛋道：“你买嘛，这土鸡蛋我卖给别人都是两块钱一个，十八块一斤！”

“你要买的话，我就收你一块五一个好了！”

“一斤的话，就收你十五块！”

听到这句话，苏灿连忙摆摆手：“不用的大娘，您不用可怜我，该多少钱一斤就多少钱一斤，我不会少您的。”

“您辛辛苦苦卖菜挣点小钱，也不容易！”

最后。

苏灿跟大娘争执一番后。

最终以16块一斤的价格，买走了一袋子鸡蛋！

临走的时候，大娘还送了苏灿一把葱花，这下葱花的钱也省了。

而大米家里面还有，今天苏灿又不是出来采购的，只是单纯的买点食材回去试试自己的手艺如何。

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约莫十来分钟后。

苏灿拎着一袋子小葱和鸡蛋回到了家里。

米饭的话，刚好有从席带回来的剩饭，不用现蒸。

再说了。

蛋炒饭也确实是用剩饭炒更香。

而且今天是做给自己吃的，步骤面可以精致一点。

先是带着手套将碗里面的剩饭给轻柔的打散，搁置一旁备用。

然后便是将葱花切段，同样是搁置一旁备用。

美食系统附带着大师级别的刀功，所以在切菜这方面，苏灿是完全不用担心的。

再然后就是准备蛋液了！

不过苏灿今天的做饭，和常见的蛋炒饭有些不太一样。

他准备了两枚土鸡蛋，和两个小碗。

而打蛋的时候，却是将蛋清和蛋黄进行了分离，分别打入到两个小碗之中。

之后在将蛋黄搅匀，一碗色泽金黄的黄金蛋液就准备好了。

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接下来便是起锅烧油，这一步叫做滑锅。

目的是为了待会炒饭的时候，防止出现粘锅的现象。

待整个铁锅底部都均匀的沾一层热油以后，便将锅中多余的热油倒出。

然后重新加入适当的底油，加入蛋清，下锅炒香炒熟。

蛋清炒香之后，同样也是倒出去备用。

然后又重新加入底油，这时候便是加入准备好的蛋黄液，同样的爆香炒熟。

而等到蛋黄都熟透了以后，接下来便是加入米饭。

将米饭和蛋黄混合在一起炒熟后，这时候才加入之前已经炒好的蛋白，接着继续翻炒。

依次加入酱油，盐，鸡精等各种调味料。

最后撒一把葱花，便可出锅。

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