第55章 态度大转变(第2页)
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看李婶子这么听话,何可梦就好心教了她红枣粥疙瘩汤的做法。
李婶子学了新吃食很是高兴。
何可梦又让王氏去切些胡萝丝和土豆丝,洗去淀粉,过水焯一下。
王氏也是应声而动。
何可梦把自己带来的萝卜泡菜和辣白菜拿出来,拼了一盘。
又拿了据说是早上负责采买的小厮刚送来的廋肉,还有豆腐。
剁了一些肉泥和被捏碎的半块豆腐搅拌在一起。
再加入姜末、盐、胡椒粉,加入少量水,淀粉,搅匀,使其有一股黏劲儿。
然后放入葱末,加入鸡蛋清搅匀。
汤锅中烧水,冬瓜切片,放入锅中煮。
把汤锅从火上拿下来,先放到灶台。
这样可以避免沸水把丸子冲散,同时保证丸子统一成熟。
何可梦又在心里默默吐槽,这要是用煤气、燃气啥的直接先关火就行了,哪用挪锅。
奈何,这是古代。
又用勺子沾点热水,拨弄适量大小的丸子,下入锅中。
丸子下完后再把汤锅放回火上。
当锅开了的时候,丸子就已经熟了,这丸子不能煮太久。
开锅后撇掉浮沫,就可以盛出了,再撒上些葱花、香菜进行点缀。
正好先放一边凉着,免得喝的时候烫嘴。
早就弄好了胡萝卜丝和土豆丝的王氏,在一旁看的有点着急了,这何姑娘都教李婶子,还不教她,可是看人家在忙活,也不好打扰。
何可梦弄好汤冲了弯了弯嘴角。
让她往装着土豆丝和胡萝丝的盆里放上盐、酱油、还有她的十三香等调料,搅拌均匀。
再撒入少许干面粉搅拌均匀,让土豆丝和胡萝卜丝上都沾上面粉就可以了。
面粉只是起到粘合的作用,不需要太多。
递给她自己之前在系统买的平底锅,让她再清洗一下。
在平底锅里刷上薄薄一层油,把拌好的土豆丝胡萝卜丝放入,边放边用筷子把它们围成圆圈状。
接着在每一个圆圈里分别打入一个鸡蛋,这个鸡蛋最好挑选小一点的,方便熟透又不会溢出来。
然后再撒上葱花。
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