第95章 排骨煲仔饭（第2页）

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南星站在厨房看着泡在碗里的大米沉默了几秒，东西既然到了她的手上，怎么用就是她的事情了吧，虽然是免费得来的锅。

最终还是美食占了上风，好吃的食物配上好看的过，会让人胃口大开的她相信！南星小心翼翼清洗干净这个精美的砂锅，仪式感还是要有。

她在快要洗干净锅的时候打开了直播间，和观众们打招呼，“大家好，到吃中午饭的时间了，你们吃了没有呢，我们今天来做一个不一样的饭，级好吃的哟。”

打开冰箱拿出来需要用到的食材，排骨、小白菜、香菇、玉米和胡萝卜，要是有腊肠就好了，煲仔饭标配。

“终于在一次大白天让我看到你的直播！天天晚上这么吃，我都胖了不少。”

“咦？我们家刚准备做午饭呢。”

“主播刚才在洗的那个是锅吗？这年头的锅这么好看了？”

只见南星迅将排骨切成小段，将香菇切片，玉米切好粒，活萝卜切丁，小白菜备好。“大家也可以根据个人口味选择其他喜欢的蔬菜或配料。

先我们将跑锅清洗干净，控干水分，加入盐、白糖、味精和一点点的胡椒粉，曾香去腥的花调料酒放一点淀粉搅拌均匀15分钟左右。”

起锅热油将切好的蒜和豆豉在锅里边炒香，将它们倒入排骨里面一起搅拌均匀。

“然后把我们刚才切好的素菜放进锅里面焯水备用。”

南星将它们放锅里搅拌，等了两三分钟才把它们捞起来放一旁备用。

“你们没有主播这种砂锅的话，也可以用煲饭的锅来煮。

在一锅内壁刷一层食用油，以防粘连。然后，将调制好的米饭均匀分布在煲仔内，大米要提前浸泡一道两个小时啊，我这个已经浸泡过了。

加入清水，没过大米一丢丢就好就好，大家看清楚我的手指水得位置，太多就会软不好吃。”

南星用手指在锅里轻轻拍了拍加进来的水，这样应该明白加多少的水了吧。

“米里面加点花生油，直接盖上盖中火烧开。”烧开大概也就是2分钟左右的时间，也就烧干完了，南星打开锅盖，用筷子在米饭里扎上几个洞。

“扎洞的目的是让米饭的空气流动，更快熟，然后把排骨放在米饭上，其他配菜也一起放上来，有条件的可以往里加上个笨鸡蛋，盖上锅盖，在锅盖边浇上一圈的封边油，中小火烧12分钟左右。”

南星特意在食材中间留了个放鸡蛋的地方，她每次吃煲仔饭的时候总会加个鸡蛋，觉得特别好吃。

在空闲的时间，南星切了些葱花，碗里调料汁，“放入生抽、老抽、香油和一点点盐，在放一点白糖加清水搅拌均匀，中和一下它的味道，这样我们的灵魂酱汁就调好了。”

揭开锅盖，将调味料均匀浇在食材上，确保每一块食材都充分浇到，这样煲仔饭就做好了。

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