第124章 糖醋里脊（第1页）

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“怎么说呢，我有一股不祥的预感。”

“加一加一。”

6子恒清了清嗓子，准备说出拉仇恨的话。

“现在先让我来替你们先尝一尝味道吧，你们不要羡慕我作为第一位吃到今天这一份食物的人。主播第一口都没吃呢，把这个机会给了我哟。”

他脸上那骄傲贱兮兮的小表情可气坏了一众人。虽然观众们看不到他的面容，但不妨碍他们想象啊。

南星好笑的敲了敲他的脑袋，净不干人事儿，省得出门被人套麻袋。

“我去！杀人诛心呐！”

“本来所有人都是平等的大家一起吃数据，今天怎么就出现了这个例外？”

“‘好食’和‘星味’都没有这道菜，想吃也吃不到啊！”

“不知道‘星味’什么时候会上这道菜，主播是那的技术股，应该过几天就能上了吧。”

“‘好食’今天就会把版权费给结了吧，明天就会上新了吧？”

“我看完直播去催催。”

6子恒可不管他们怎么想，反正他是吃的开心了，吃完一碗饭还想接着一碗，南星残酷拒绝了他，现在就吃那么多，待会儿还吃不吃了。

6子恒吧唧嘴，可惜的放下来碗筷，“牛腩变得柔嫩，土豆也炖的烂糊糊的，味道非常美味，汤汁也非常浓郁。”一边回忆味道一边说。

“。。。。。。。”

直播间的观众已经懒得搭理他了，只得眼红的看着，默默不说话。

“我们接下来开始第二道菜的制作吧，糖醋里脊，这是一道既酸又甜的菜哦。这个里脊肉大家最好选用外里脊肉通脊，大家尽量把那筋膜去掉筋的给去掉啊。”

南星拿起一块里脊肉给观众们展示了一下，放到案板上从中间线来了一刀，“把它切成厚一点的片，也别过于太厚了，再给它改成这个条啊，条的话尽量切的时候和手指头这样粗细就行了。”

南星娴熟地切割着鲜嫩的里脊肉，将其切成均匀的薄片。每一片里脊都饱含水分，晶莹剔透，充满了诱人的肉质纹理，她拿起一条对比了一下自己的手指。

切完后放盆里接过清水再重新清洗一遍。

6子恒宝宝好奇地问：“为什么还要再洗一遍啊，刚才我已经洗过了呀。”

总不能是因为他姐嫌弃他没洗干净吧？他刚才分明已经清洗过了。

“再洗一遍可以把里面的血沫给洗掉啊，刚才是一整块，现在是一小块一小块的啊。”

“噢噢噢噢。”原来是这样，明白了。

“然后把里面的水分给挤干，多洗几遍。等到控干水分往里加入盐，给它抓几下，抓均匀了。

如果觉得有腥味的话可以往里往一些葱姜水，或者是胡椒粉，这里不建议放料酒哈，因为到后面炸的时候料酒会挥不出去，因为被淀粉给糊住了。”

南星放入葱姜水把它给再次搅拌均匀，让里脊肉能充分吸收葱姜水。

“放入土豆淀粉，比例是一半淀粉一半肉，大家无论做多少按照这个来做是没错的。

然后我们把它们抓拌均匀，让里脊肉裹上淀粉。再少量多次的往里面加入清水，不要一次性加太多，抓拌均匀，不要太用力啊，弄出血水就不好吃了。

也可以用其他的淀粉，不过要加一个鸡蛋才可以，不然不蓬松。接下来往里倒入食用油，你知道为什么要放食用油吗？”

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