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第24页(第2页)

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  米酒主要的酿造原理就是让米里面的淀粉分解成糖,产生的糖在经由一系列化学变化转变为酒,再根据想要酿成酒的度数控制蒸馏。

  而难得是酿造出好喝的酒。

  据说国酒茅台就是经历过“九次蒸煮,八次酵和七次取酒”而成,酿造时间少说也有一年之久。

  决定酿成就的口感要素主要在材料和火候,又因为三国时候没有刻度精准的温度计,还不能自如控制酿酒的温度,就像后世歌曲《青花瓷》中“天青色等烟雨,而我在等你”歌词唱的那样,只有特定的烟雨天气才能形成好看的天青色瓷器,故而不论是制瓷还是酿酒,气候都占据了很大的因素。

  好的酵气候绝对能有事半功倍的效果。

  ==

  前线曹操和袁绍打得如火如荼,而自打衣带诏事件生后,许都城中形势也比往年紧张了不少,直观表现就是串门的人减少了许多,章氏院子里客流量直线下滑。

  而随着战事的不断推进,郭嘉和荀攸也被曹操调去了前线。

  自从建安元年曹操大力推行屯田制后,曹操境下的粮食问题得到了很大的解决,也为曹操的南征北战提供了极大助力。

  随着回乡种田老百姓的增多,建安四年更是出现了难得的丰收年景,粮仓相比前几年也多有富余,想来郭嘉等人在调度军粮问题上也减轻了很大的压力。

  先生离开了,客人不来了,思齐就彻底闲了下来,酿酒工作也推进迅。

  章氏生辰前夕,思齐鼓捣多日的米酒终于酿成,她用酒杯取了一盏,稍稍尝了一口,现效果实在一般。

  比她上辈子喝过的爷爷酿的酒和外头卖的牌子酒差得好远。

  两位兄长下学后也过来给章氏请安,等到了临走时候,刘城拉住思齐对她一个劲儿使眼色。

  思齐会意,带着两位兄长去了自己的房间。

  到了思齐房间后,刘城低声问思齐,小阿妹是不是在哪儿偷偷藏酒了。

  思齐觉得很是诧异。

  她明明封得那么严实,还藏后头仓库了,这都能被两位兄长给觉察出来?

  刘衡看出了思齐的疑惑,对幼妹柔声笑道:“二弟的鼻子向来是最灵的。”

  思齐正好缺乏自信,想要找个人帮着试一试酒,就让两位兄长过来尝尝。

  虽说在后世的规定里,未成年人是不许饮酒。但古代也不兴这个,他两个尤其是大郎刘衡,出门赴宴都是要吃上几杯的。

  两人尝过思齐的酒后都给了极高的评价,尤其是大兄刘衡,原本不善言辞的一个人,这次为了夸她酿的酒好,竟然破天荒赞了好些的话。

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