第426章 宰牛羊（第3页）

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后厨。

两头牛、五头羊全部宰杀完毕，牛皮都剥离出来了。

林宝初走到客栈后厨的食材架前，这个食材架有五十余个大大小小的格子。

格子里是后厨平时做菜经常需要用到的食材和香料。

她拿了个方形的竹篮，开始拣。

洋葱、黄姜、大蒜、香菜、玉米粉、腐乳，还有葡萄酒、蜂蜜、花椒、盐等等。

“没有红油。”林宝初回头对后厨道：“给我熬个红油吧。”

她把篮子递给打下手的切菜小工，“麻烦帮我把葱姜蒜切成粒，香菜切段。”

林宝初要做烤全羊。

这些是腌制用的底料。

“好的掌柜。”小工拿着篮子下去了。

林宝初走出厨房，和牧场的屠夫一起处理牛肉。

牛肉按照部位不同，做法不同，用不同的切割办法进行分切。

烧烤只是一部分。

厉澜见林宝初对一头牛都如此认真，拿着小本子安排每一块肉的做法，不禁叹为观止。

丰耕县衙都做到这种地步了吗？

细致到一块肉都要林宝初亲自上阵。

这个泼水节，真是越来越令人期待了。

林宝初看着自己的小本子，她总算体会到大饭店总厨定制菜单的时候，为什么表情那么严谨了。

这就是一项认真而严肃的工作啊。

“好了，暂时就这么定了，后续若有变动咱们再说。”

林宝初和掌勺大厨确定了牛肉的方案，牛肉用布包好，送到城里的地窖先存放着。

等周日再取出来做。

林宝初忙忘了时间，抬头一看，已经快傍晚了。

她身上都是牛羊肉的腥味，得回去洗个澡，换身衣服。

“我先回去了，你们忙吧。”

厉澜早已不见人影，也不知道什么时候走的。

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