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第14章 烤乳猪(第1页)

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祝瑾禾则没有他那么多的想法,这小猪虽是有些灵性的,但今天若是给放生了,恐怕回到林子里也活不下去,还是不要浪费军中吃食了。

她想了想,这样体型小巧,又常在野外跑,皮薄肉紧的小猪,最适合做烤乳猪了。

嗯,要假公济私一下,做她最喜欢的脆皮蜂蜜味儿的。

于是祝瑾禾就杀小猪一事请示了邹军长,获准后便开始着手准备起来,毕竟烤乳猪可是一个大工程呢。

她先指导了惯常杀猪的人如何让小猪不那么痛苦地死去,然后让他们仔细褪毛、去内脏,告知从何处下刀,哪处肋骨和肩胛骨得去除,都一一详解。

而她自己则亲自调制了腌制所需要用的酱料,以及脆皮浆水,又找来了一大罐蜂蜜。

接下来便都是细功慢活了,从腌制到将小猪在合适的木条上叉好、绑铁丝定形、烫皮、均匀涂抹脆皮水及蜂蜜、火力从旺火转成文火烤制等等。

步骤繁琐,且费时费力。

自然大多数活儿都不是祝瑾禾自己动手的。

消息灵通,特意过来跟在一旁学习的炊家子有好几个,又听话又愿意出力气干活儿,她又何必过多为难自己呢?

毕竟,光是烤制时需要勤转动,使色泽均匀这一点,她一个人就做不到。

于是祝瑾禾多是从旁指导,偶尔拿刷子抹个酱教教手法,或者上手做些用细铁丝给小猪扎扎孔的事儿,倒也与大家合作无间。

最后,在几人的一番辛苦之下,烤出来的乳猪色同琥珀,香味四窜,连祝瑾禾都止不住地咽口水。

毕竟工序太过复杂,她以前也是很少吃烤乳猪的,遑论是自己研究一番、精工细作出来的,实在是引得人食指大动。

而此时,正去往中军帐议事的彭副将恰巧路过火头军的厨房,一不小心就被一阵浓烈的香味给勾的挪不动步子了。

他看看天色,议事时辰未到,还有一点儿时间,不如就去看看?

才这么想着,脚步已经干脆利落往伙房的方向迈了过去。

也无需人引路,往肉香味愈浓处走便是。彭虎很快便在一处开阔地看到了刚刚烤好未及取下、形态完整的烤乳猪。

旁边四散围了好多探头探脑的炊家子,而中间烤乳猪的几个人里,果然一眼就瞧见了那个他慧眼识珠的孩子。

小小的一个人指挥起几个五大三粗的壮汉来,已是一副熟练模样。

彭虎看得好笑,扬声道:“祝小弟,今天是什么好日子不成,竟做这样的大菜?可比犒军宴那日还要香!”

祝瑾禾闻言回头,看到来人居然是彭虎,也顾不得对方的称呼,连忙小跑着上前。

这可是等级观念很严重的古代,和领导们打好关系是很有必要的。

但她也知道这位比较随和,不喜拘礼。

于是只随意打了个招呼,便扬起笑脸回话:“谢彭副将夸奖,只是伙房里一头小猪不得不处理了,又有空,就做了这个。”

看着眼前小巧精致的脸庞,彭虎实在无法将他同庖厨联系在一起,可偏偏就是这个人,做什么都好吃得不得了。

他此前还暗笑过这小子说的行行出状元呢,照这水准,说不定确实可做出一番成就呢?反正他是彻底服气了。

彭虎越看这少年越喜欢,很是欣慰地拍了拍他的肩膀:“行,你得空多做些好吃的出来。”

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