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制作烟熏肉和肉干(第1页)

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看着族人大口大口吃肉,实在是太满足了,自己也感到饿了……

拿了一大块烤肉走到之前的石板烤肉灶台坐下来继续切片烤肉,这次一边烤一边吃,吃饱了,木盆里的烤肉片也装满了,抬着去找瑾了,瑾此时正在用草木灰揉搓那块剑齿虎皮,另外旁边放着两块揉搓好的熊皮,此时的兽皮经过搭理揉搓已经变柔软了,只是上面有草木灰看着脏兮兮的,瑾依旧等着我投喂他,诶……

不仅要做吃的还要喂给他吃,这厨娘当的真不容易啊……

吃完肉片他也揉搓完了,再用木棒敲打,这样反复翻面敲打后就可以了,把三块兽皮清洗干净后铺在石头上晾干。

鞣制好兽皮后就和我一起回部落,明显刚刚吃的只是半饱,走进部落后拿了烤肉就大口大口的开吃,这样吃才满足。

只是叶走过来对我说:“梓心,你有没有什么办法能保存肉,这次狩猎肉很多,今天吃不完,天凉明天还能放,但是明天也吃不完,坏了也能吃只是味道不太好,如果有办法保存,那就更好了。”

坏了的肉吃了怕是会闹肚子吧!

“等我想想啊。”我对叶说。不晓得切薄片用树枝烘干可以保存吗,没有盐确实有点麻烦,如果坏了那真是太可惜了,看着族人已经敞开肚皮吃了,除去他们路上吃了的,现在族人吃了的还剩下很多,我手里的盐,辣椒面,胡椒面也没多少了,杯水车薪啊,要不就试试用烟熏干,总比坏了好。

叶看着梓心在思考也没打扰,静静的在旁边等着。

“虽然没有盐,但是可以试着用烟熏干,和先煮熟再切条用油炸干,这样应该能多放一段时间。先找人搭个长形的棚子,这个棚子搭矮一些,到我的肩膀处的高度,之后在棚子在棚子里放置横杆,要间隔摆放,不要太密,就搭在广场边缘,远离山洞。接着把肉切成细条,大概和你的手指差不多粗就可以了。算了,我和你一起去吧。”

“行,那走吧,说了这么多听的头有点晕了。”叶挠着头皮说道。

让古找了几人去砍树,“不需要砍太粗,和我手臂差不多粗就可以了,多砍些。”我对古说道。

此时瑾也过来了,我和他说了想法后他也带着工兵铲去了,这样就更快了,一刻钟后就有族人6续扛着木头回来了,挑了几棵稍微粗点的一头削尖插进土里,再用石头和泥巴填满压实,再找几块石头压好,之后把顶部凿出凹槽,支撑的树干一边放了8根,两棵之间间隔2米左右,这样围好后就成了一个大的长方形,接着将横杆放倒之前凿出的凹槽内再用藤条绑好,接着用树干做成三角形的顶,棚子比较矮,操作起来很容易,棚子搭好之后让他们找了些大叶子捆在顶部的木架上,支撑树干中间再用藤条横向绑上原木,绑好原木之后再竖着放木头,将竖向摆放的木头和横着放的绑在一起,放置木棍移动,然后间隔1o厘米左右放一根,以此类推直到放到另一边尽头为止。

负责切肉的也切好端过来了,用一个藤条将肉捆起来挂在之前放的木棍上,间隔一点距离后在接着捆第二条肉,示范完成后叶和其他雌性接着完成,我把之前剥好的板栗外壳全部搬过来,板栗壳之前就烧了些,现在没剩下多少了,还要再让人去找了些树枝,这种树枝不知道名字,没见过的品种,但是和松树柏树那些估计是亲戚,之前烧火的时候点燃这种树枝,结果这个树枝产生大量的烟雾,差点没把我呛死,不过这树枝会散出一种果木香,非常好闻,所以让洛带着人去砍树枝了,一刻钟后洛带着人回来了,手里还拿了两个东西,身后跟着的人各抱着一大捆树枝,洛走过来告诉我刚刚去摘树枝的时候在树叉上捡到的两个蛋,哇哦,这个是什么鸟的蛋,那么大,和鸵鸟蛋差不多大了。我让他先放着一会儿弄个好吃的给他尝尝,他高兴的就跑过去了。

这边肉也挂的差不多了,这个小棚子还是能挂不少肉条啊,叶过来询问我说:“梓心,没地方挂肉条了,还剩下不少呢,要不要再盖一个棚子?”

我走过去看了下大部分肉都挂上了,只剩下少部分的了,夜间河水温度低,把明天要吃的肉分出来,用大点的木盆打些河水,把肉放进去保鲜,明天就吃了,一晚上没事,再说这边夜间比较短就三四个小时天就亮了。留好明天的肉再把剩下的切成小块用石锅煮,五个石锅就全部煮完了,每个石锅放了盐,估计盐巴会淡了,不过管他了,总比没有好,我带的盐全部用完了,大火把肉块煮熟之后捞出放凉,用刀切成小条,再起一个锅把之前挑出来的肥肉炼油,炼出来的油渣也是一种美味,尽量把油渣炸干一些,吃着更香,还能当个零嘴。把油渣捞完后将冷却的肉条放进去油炸,尽量炸干些,炸干之后捞出来放进另一个石锅,撒辣椒面和胡椒粉拌匀,这样就可以出锅了,放在木盆里,一连炸了5锅,手都抬不起来了,叶看了半天学会了来换我,她也炸了5锅,看着满满1o大盆的肉干,太有成就感了,辣椒面和胡椒粉也用完了,到后面几盆已经是没有了,原味肉干,即使没有味道但也很香,越嚼越香,真是隔壁小孩都馋哭了。大家都被这香味引诱得咽口水,族长一挥手没人一小把拿去解馋,可把族人高兴坏了。

棚子底部已经让人用石头围起来了,把燃烧的柴火放进石头围好的坑里,接着把之前找的树枝放上去,把板栗壳倒进去,不一会儿就冒烟了,让叶找人把大叶子盖在棚子周围,把棚子全部围起来,把烟围在里面熏肉,不让烟跑出来,叶子盖慢一些的都被烟熏的流眼泪了,做完这些还要找两个族人轮流看着,万一有火苗出来把木架引燃就麻烦了。

此刻我累得手都抬不起来,这石锅又大,肉也多,翻拌起来确实要花大力气还费手,瑾过来帮忙轻轻的捏手臂按摩,舒缓了一下感觉好多了。

我们俩非常默契的相视一笑回山洞了……

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