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第102章 腊肉(第1页)

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傅爷爷笑了笑,“等人下工了再说吧,这需要全家出手,我自己可弄不好。”

又对着两个哥哥指了指野鸡野兔,“你们先把这些小东西收拾出来。”

傅昱和傅宏两人拎着猎物坐在后院开始收拾,把弄出来的兔子皮晒出来,冬天可以做个手套,或者拼接起来做个马甲啥的。

鸡毛就直接扔进灶火里烧了,最后收拾出来三只野兔和五只野鸡。

野鸡野兔各拿出一只,准备今天中午做了它,剩下的准备做成腊肉慢慢放着吃。

还有猪肉,毕竟猪身上肠衣有限,可以做一部分腊肠。

剩下的弄成腊肉,可以给二舅他们寄过去点,想起前两天收到的傅绥的信,里面还说想傅晓做的饭了。

真的是好一副凄凄惨惨的语气。

午饭两个荤菜,未免吃的太油,又做了一个清淡的丝瓜汤,后院的丝瓜架上,结满了果实,不吃都长老了。

饭后,几乎是全家出动,才把那头猪给收拾出来,李秀芬还专门在院子里点燃了艾草,以免被邻居闻到血腥味。

傅晓和李秀芬两个拿着刀刮猪毛,从没干过这种事,一时间还觉得挺新鲜,刮完竟然还觉得有点意犹未尽。

猪血接了一大盆,被放在一边。

接下来就是切肉了,把猪头肉切下来,剩下的猪身子被切成一小块一小块的,放了满满一大盆。

弄完,院子里整的血次呼啦的,李秀芬又是泼水,又是打扫的,才算是把院子收拾干净。

下午李秀芬没有上工,在家里忙活着灌肠,把肠衣用草木灰清洗两遍,又用面粉清洗一遍接着又在水里泡了好长时间。

趁着泡肠衣的功夫,切了几斤肉,馅料是傅晓调的,里面加了不少后世的调料,因为这头猪本身就是喝灵泉水长大的,所以并没有在馅料里面加灵泉水。

灌肠是李秀芬主导的,傅晓把剩下的肉都撒上调料用葱姜蒜腌制起来,准备做成腊肉。

腊肠弄好后,先蒸一遍,又拿到太阳下晒。

肉腌制的差不多了,也一齐拿到后院太阳下。

傅爷爷晒太阳的地方也从前院挪到了后院,毕竟这么多肉还是要有人看的,要不然被野猫啥的叼走岂不是可惜了。

有太阳的时候拿到外面晒,晚上就把肉弄到仓库里。

如此过了三天,腊肉虽然还没有彻底好,但是已经风干的差不多了。

后院,傅晓用手捏了捏腊肉,扭头看向旁边的傅爷爷,开口问道:“爷爷,这腊肉现在都硬成这样了,是不是可以邮寄了?”

傅爷爷躺在躺椅上,头也没抬,拿着扇子扇风,“再晒个半个月再给他们寄过去,他们西北住的那房子跟咱老家可不一样,没有院子,寄早了他们没有地方晒,再等等吧。”

“哦,”傅晓走到傅爷爷身边坐下,笑着开口:“爷爷,你去过西北啊?”

傅爷爷拿起扇子轻拍了下她的头,“你二舅妈生傅绥的时候,我跟着你奶奶去过一次,城里人都想住楼房,要我看啊,那楼房有什么好的,一点都不宽敞,连个院子都没有,”

“一家人挤在一起跟住在鸽子笼一样,左右邻居还都不认识,我跟你奶奶待着没意思,你二舅妈做完月子就回来了,”

“那是十几年前了吧,现在二舅他们应该重新分配房子了吧。。。”

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