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第161章 经纪人的请求(第1页)

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纪月这桌是边吃边聊电影的事情,自然吃得慢一些,却也是吃得一脸享受。

等他们吃完的时候,其它客人早就走了,只留下一堆光溜溜的盘碗。

安缘没有急着收拾碗筷,而是拿起桌上的调查问卷,看食客们给哪一道菜打的分数最多。

然后她心满意足地看到,她最爱的鲍汁豆腐或者说是豆腐类高居榜,不禁在心里道,有眼光,有品味,对得起她家手工研磨的豆腐!

不是她吹牛,任何人看到她家豆腐是怎么做出来的,一定都会爱不释口!

先,她家选的都是最新鲜的、晒干的优质有机黄豆,筛掉坏的小的皱的,只留下好的。

其次,用山泉水或优质桶装矿泉水泡豆子,泡一个晚上。

接着,把泡的黄豆用水煮开几分钟,而后放进冷水里冷却,用手轻轻揉搓,把黄豆皮搓掉。

第四步就是手工研磨去了皮的黄豆。

她们家用的是那种传统的小石磨,小石磨洗得可干净了。

就在安家菜馆的院子里,她家四哥一手抓着石磨的手柄,一圈圈地、很有节奏地转动石磨,一手抓起豆子放进石磨上面的孔洞,然后往孔洞里加点水,好让豆汁顺水流出来。

磨着磨着,白生生的、散着豆子香气的豆汁不断从石磨底部流出来,沿着凹槽流到出口处,落入下方的锅子里,让人看着就想吃。

接下来就是过滤、煮浆、点浆、凝固成型。

整个制作过程,用的都是山泉水或优质桶装矿泉水,纯天然,无污染,干净卫生。

光是看着就是一种享受。

这样做出来的豆腐又白又嫩,没有豆腥味,只有豆香味,还是现做现吃,好吃得销魂。

值得一提的是,跟她四哥一起做豆腐的还是一个爱干净、有经验的漂亮姑娘,以后就由她专门磨豆腐和做豆腐,食客们给她起了一个外号叫“豆腐西施”。

至于豆腐菜的价格,做法不同,分量不同,价格也不同。

今天做的鲍汁豆腐,一盘1o块,价格16o。

至于安缘最爱的另外一道开水白菜,因为汤底的熬制时间长,晚上才有。

她家菜馆最“大”的一道硬菜是佛跳墙,但这道菜同样是程序复杂,很耗时间,要到晚上才能做出来。

鲍汁豆腐往下,得分最高的菜点依次是老坛酸菜、玉米粥、炒红薯叶、手工酸粉,都是素菜,接下来才是白斩鸡、白水猪肝、酸甜排骨、腊肉笋干等荤菜。

由此可见,有钱人平时吃大鱼大肉吃腻了或者身体吃出问题了,突然吃到这种简单的、纯天然的有机蔬菜,感觉特别解腻和开胃。

很多食客都说,感受到了“小时候的味道”。

让安缘意外的是这道白水猪肝,居然排名这么高。

这道菜的做法比较特别,就是把处理得很干净、切得很薄、没有腥血味的猪肝往滚水里烫两三秒钟,而后蘸着特制的调料吃,鲜嫩得不得了,而且一点腥味都没有。

总之,她家菜馆主打的就是新鲜,有机,健康,纯天然。

食客好评如潮。

有客人在离开的时候说:“以后一定经常来,就是不知道到时有没有座位。”

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