第11章 虫谷修道(第1页)
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事成功败,关键在人。
态度乃是基础,用心与否直接决定其中的过程是否顺利。
对于吃,天意是一丝不苟,富贵乃最好的帮手,刷锅,整理着葱,姜,蒜……。
天意处理着鱼鳞,这大鱼头着实有些可怕,一双黑眼向外凸得厉害,仿佛时刻瞪着你一般,36o度无死角啊,光这鱼头恐怕就得4,5斤,处理不好,可不容易入味,且土腥味十足,和那美味靠不上半点儿。
鱼身部分需要等药老处理,鱼片还得越薄越好,容易熟,且易入味,还能保留鱼的鲜味,天意的刀工可不是最佳的选择。
鱼尾部分给改了花刀,放好葱,姜,少量食盐,耐心等待其他调料,若是有料酒就好了,算了,在这个时代就不去奢求了。
半炷香过去,天意和富贵便将现有的调料处理好,鱼头鱼尾整理妥当,剩下的杂鱼也都摆好了盘。
不知不觉间脖子酸疼,天意正摇晃着脖子,舒展着筋骨时,药老已然返回,眼眉一挑一挑,嘴角上翘,满脸堆笑。
原来他的手上还拎了两壶酒,也不知是哪位师兄这么会来事,懂得讨好药老,想来从他老人家这儿获得了不少好处。
“药老,这酒借我用用。”
“臭小子,这酒你可没提前说。别蹬鼻子上脸。”
“哎,药老,不都是为了把鱼做得更好吃嘛,来,来,来,用不了多少,保证给您老留足喝的!”
也不管老爷子的面色变换,瞪眼吹胡子,天意夺过酒壶,用竹签扎孔,确保鱼头鱼尾都能彻底入味,顺手将酒淋了下去。
去掉腥味,味道更鲜,哼,老爷子现在还不舍,待会吃的时候就该感谢我了。
补齐调料,天意喊道:“富贵,生火。”
“得呢!”
锅中倒入清水,摆好竹节,天意将摆好的鱼头,鱼尾以及一些杂鱼都平铺其上,随后盖上锅盖。
“哦,小家伙有点货嘛!哪儿学来的,我记得尹小子抱你上山,你才刚出生!”
药老话中有话,毕竟天意的身份特殊,他也有诸多忌讳。
“哎,药老,这不是被逼的嘛,师尊常年闭关,道观里的吃的都要淡出水来,我和富贵要不自己想办法打打牙祭,恐怕早就皮包骨了。这都是我这些年来苦心经营的成果,实践出真知的。”
天意的话,半真半假,蒙混过关。
“老爷子,你也别闲着了,这最好吃的鱼身还得您老处理呢,来,先帮他疏松疏松筋骨。”
“哼,人不大,还知道偷懒,指使老夫干活。”
嘴上虽这么说,药老手上却没闲着,开始动手拍打鱼身。
……
药老双手轮动,鱼身自由落体时已经骨肉分离,那鱼片薄如纸片,天意兴奋不已。
小心翼翼地取起一片,赞不绝口,有这一手,去开个饭店,定能赚得盆满钵满,就不知老爷子和师尊比到底谁更厉害了。
“傻看着老夫干嘛,老夫脸上可不会长出花来!”
天意也没回复药老的话,只是举起双手,同时竖起了大拇指,此时无声胜有声,有时,佩服二字放在心里比说出来更管用。
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