40甘露柳叶鲍（第1页）

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州府比赛的规模，可要比石原县成大多了，参赛的一共有十家，分别来自各县。

然而这次的比赛，最被看好的，还是省城参赛的三家酒楼。

尤优带着一众帮厨已经在自己的棚子下就位，石原县令华明轩也应邀而来。

他此时正坐在稍远处的凉亭中，跟太守大人谈笑风生。

这次比赛要做二冷盘，二热菜，一汤品，一点心，总共是六道菜。

考虑到季节关系，尤优选择的是清爽而不失滋味的菜式，今日准备的菜式有：

香蜜芝麻虾、甘露柳叶鲍，冷盘二品。

瓜条小鹿肉、时蔬佛跳墙，热菜二品。

汤品，清汤鱼翅。

点心，甘金橘什锦水果冻。

现场参赛的都是本州府顶尖的食府，只有尤优是以个人名义代表石原县参加。

省城那三家参赛的酒楼，平日里就互为竞争对手，这时候更是跟乌眼鸡一般。

三家酒楼的人心里都认为，魁会在他们三家中角逐而出。

他们三家的厨子恶狠狠地盯着对方的人，言语举止间也不无挑衅。

像尤优这样，第一次参赛的小透明，根本在省城没什么名气。

那三家酒楼的主厨压根没将她这个看上去娇滴滴的小姑娘放在眼里。

只当石原县地方小，找不出个像样的厨子，所以派了个小丫头来充数。

尤优这边没有人打探情况，也没人上门来挑衅，倒是落了个耳根清净。

这次的食材，华明轩也是大手。

养在海水盆里的鲜活鲍鱼，各样山珍菜蔬，泡好的鱼翅，前一天才从猎户手里购来的鲜鹿肉……

尤优挨个儿检查食材，果然都是顶尖的，她唇边不自觉就带出了笑意。

考虑到时间限制，大赛允许各家提前准备高汤和一些需要耗时泡的食材。

那边的高汤已经在火上煮着了，尤优派了一个稳重的厨子在旁边看着火，始终要让砂锅里的汤保持开而不沸的状态。

熬汤最注重底香，闻起来香飘四里的，反而是走了味，汤头里的香味就少了。

贾逢春擦着汗进来，凑到尤优身边小声说，“我刚出去瞧了一遭，其他酒楼的食材也都下了血本的，鲍参翅肚，松茸燕窝，看样子都是卯足了劲呐。”

这次比赛并没有让选手互动的环节，所以尤优并不关心那些人都准备了什么菜。

“是么？”她端起装着鲍鱼的木盆塞给贾逢春，“去处理了，只留净肉，还有鲍鱼肝也留下来。”

这种活儿，贾逢春还是熟练的，“好嘞，尽快弄好。”

已经有人拿了去过虾壳的虾过来，尤优用上好的花雕、陈皮丝、姜丝腌渍备用。

清汤鱼翅和时蔬佛跳墙两道菜，是极费火候的，先要将这两道菜炖上。

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