第65章 奶油蛋糕（第2页）

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邹文正道：“接着就是分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。”

陈师傅按照邹文正的指点开始做起来了。

邹文正看陈师傅做完了这步就又接着道：“把蛋黄搅拌，搅拌均匀后，加上牛奶搅拌，搅拌均匀后加香油搅拌，再加一半面粉搅拌成糊状，再加上一点白醋搅拌，搅拌完再加上剩下的面粉搅拌就可以了，最后搅拌成蛋黄糊。”

邹文正看陈师傅做完了这步就又接着道：“筷子三根，将白糖加到蛋清里，再加入一点盐或者几滴醋随便一种就可以了，朝一个方向划圈打，千万不要换方向，直到打成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态就可以了。”

邹文正看陈师傅搅动的手都累了，还是没形成泡沫便对陈志斌道：“陈大哥，这是个体力活，你多找几个家丁来帮忙搅快点。”

陈志斌于是走到外面叫了五个家丁过来轮流搅动，终于一刻钟后可以了。

邹文正看到这个这么困难想到下次自己做时不禁打了个冷颤。

邹文正接着对陈师傅道：“打的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡，如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。”

邹文正道：“最后拿一个最小的锅，锅里四周涮一层油，再把搅拌好均匀的面糊倒进去。”

一切弄好后，邹文正对陈师傅道：“用火半个时辰就可以了。”

陈志斌对邹文正道：“还要半个时辰我们出外面等吧，我们再喝点。”

邹文正笑道：“陈大哥，我可不敢喝了，上次都喝多了。”

陈志斌笑道：“没事，少喝点，这次你是来做蛋糕的，你想多喝我都不给。”

陈志斌转头对陈师傅道：“做好了送到客厅来。”

半个时辰后，陈志斌和邹文正正在喝酒时，陈师傅把蛋糕端了出来。

邹文正看外观和以前见过的差不多，于是切了一小块下来尝了下顿时大喜：“很成功，这种软糯，松软，嫩滑的感觉没错，就是以前吃蛋糕时的味道。”

陈志斌看邹文正吃的很有味的样子也切了小块尝尝，感觉和以前吃的糕点不一样，以前吃的糕点比较结实点，没有蛋糕的蓬松感。

陈志斌还想再切一块时邹文正赶紧阻止他道：“陈大哥，这是半成品，还没好呢，还差一种主要的东西。”

陈志斌诧异道：“这不是做出来了吗？挺好吃的，还有什么？”

邹文正笑道：“这只是蛋糕，不是生日蛋糕，生日蛋糕还要加奶油的，奶油我还没教陈师傅。”

邹文正对陈师傅道：“陈师傅，这奶油需要……。”

最后邹文正道：“一会出来的时候再带一把刀和盘子出来。”

由于和刚才做的蛋糕方法差不多，陈师傅一下就听懂了，点了点头把蛋糕端就下去做了。

一刻多钟后，陈师傅把铺好奶油的生日蛋糕做好端出来了。

邹文正用刀切了差不多四分之一放到盘子上，再用勺子再蛋糕上挖了一勺尝试下，尝试后就把勺子放下，端起装着四分之一蛋糕的盘子就往外面走。

邹文正边走边道：“陈大哥，这个蛋糕有点问题我去倒了，一会就回来。”

陈志斌道：“老弟，不用急，不好吃就让下人端下去就可以了，不用你去的。”

邹文正边跑边道：“没事，刚好我要去如厕，你等我会。”

说完就没影了。

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