第049章料理的拓荒者一（第2页）

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小林建一仔细闻了闻，确实没有一丁点影响人食欲的味道，法式料理非常讲究，不能有任何一丝错漏，否则会影响整道菜带给人的印象。

在法国，料理的讲究在于突出食物的原本味道，所以当料理人在做料理时所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的红酒，其目的都只有一个，那就是把主要食材的原味给衬托出来。

而一般法国料理中，选材除了素食之外，在荤菜材料上选用较偏好，一般是牛肉、羊肉、家禽类以及海鲜之类，蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱也同样成为法国菜的最佳选项，现在蓝小绊所做的正是属于家禽类的料理，烟熏鸭。

「这是我特制的法式烟熏烤鸭，旁边的是甜面酱，可以根据自己爱好来添加，味道或许会更佳！」

蓝小绊详细的解释，烟熏鸭本身自带香辛料和极致的美味，但偏向大多数人的选择，如果有添加酱汁的选择，一般都具备。

「那事不宜迟，我们就来品尝一下蓝小绊的料理吧！」

堂岛银夹起一块香脆芬芳的烟熏鸭肉，在酱汁面上沾了沾，这次品尝的人从五人增加到了七人，齐双叶自然也想尝一下味道。

自从上次吃过那火烧鲷鱼，那种美妙还残留在记忆中，这次怎么也不会放过。

「唔~好吃！」

这不仅是一个人所同时出的声音，而是所有人一起共同出的。

那种清新，香味浓郁正从鼻子里呼出，鲜美滑嫩的鸭肉所形成的美味，几乎是用语言说不出来。

这只鸭子生前的叫声高亢，健步有力，给人带来自然的风味，无一不值得人赞赏。

「这鸭肉的皮色红油亮，看起来焦脆，其实它这皮经过油刷，外表一点也没被破坏，还带了烟熏的味道，肉质爽滑，口感新鲜，吃过都能让人回味无穷。」

普通人烤鸭肯定会将外皮烤得焦脆，多多少少会带点焦味，所以吃起来没有感觉到大自然奔跑的幻想，而这心灵手巧般的做法，如果不是有些实力的厨师，必然做不到如此完美的烤鸭全过程。

堂岛银尝试过很多烤鸭肉，味道上各有千秋，多变，但这烟熏烤鸭稍微不同，先是烟熏过，然后再烤，用的是锡纸聚热，所以并不会烤焦，在时间上也把握得很准。

这道烟熏鸭香而不燥，鸭肉咬在嘴里非常香嫩，却不会觉得燥口、燥火，烤得那么旺的火，吃了都得多喝凉茶，而这是一种浓郁的古香味道，香型很别致，也不会有过大的火气。

「第一闻，鸭皮上满是烟熏的味道，皮下的肥油和裹挟着如卤水香料的味道混杂在一起，干与油互补，烟熏和肉香并存，品尝的是鸭肉，初尝的时候，鲜嫩的肉质中泛着淡淡的清香，也就是说，虽经过猛烈的火焰烘烤，却一点也不丧失清香的味道，有这种料理实力，简直好棒！」

吃过了蓝小绊这一道烟熏鸭，冈本小次郎这次是咬了一小口，慢慢的嚼起来，现这股清香确实是被保留了，越吃越香。

「肉嫩味鲜不单止，香气诱人中带着火熏味，食后留香，回味悠长，这和新二那小子一样的做法，吃过做这烟熏鸭的人，我相信都不会忘记这种好滋味，这可是难得一见的烟熏烤出来的鸭肉。」

烟熏做法十分熟悉，文绪阿姨仿佛是在品尝熟悉的故人给自己做的料理，从这菜式中，她大概明白了些什么，嘴角忽地勾起了一丝笑容看着蓝小绊。

「如果有下次，我还真想再品味一次这烟熏鸭带来的极致美味，结合了烟熏和烘烤双重的调理所做出，不单只是大胆的尝试，而且还需要厨师的本领，所以我认为这道料理很不错。」

堂岛银的说法没有多少人有异议，蓝小绊的料理确实很不错，这点是无可否认的。

「谢谢！」

蓝小绊能知道自己的料理确实进步了，这得多亏了工藤新二的指导，在远月，她也学会了曾经在美食镇上所体会不到的见识。

「接下来的就只有司星君了，怎样，要给我们来一道比起他们更要震撼的料理吗？」

这时，冈本小次郎似笑非笑地看着林司星，刚才小林建一、绫濑美绪、蓝小绊以及齐双叶的表现都相当好，然而，他最在意的是林司星。

不仅仅是因为他在料理上的大胆创新，而是他敢于创造的精神能带给人惊喜。

「不好说呢，不过，我会尽力而为吧！」

林司星说得十分吊儿郎当，系上围裙，走到了料理台边上。

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