第84章 杀年猪(第1页)
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苏晓把辣白菜腌好了放进缸里,就去做豆馅了,这泡过的红豆也得煮个一个小时的才能烂糊,水也得放的刚刚好才行,水太多了也攒不成个。
苏晓把做好的豆馅儿攒成一个一个小小的丸子,放在一旁备用。又从空间里拿了一些黏面子,就是糯米粉。用开水和面才行,不然也粘不住。
苏晓一个一个的包了起来,放在盖帘上摆放整齐。一会儿就都包完了,苏晓利用这天然大冰箱,把这些粘豆包放在了屋檐下面的大缸上,冬天这大缸就不能放水了,倒是可以当个冰箱使。
苏晓就跟着小仓鼠一样,每天不是在做这个就是在做那个,这放在屋外面的两个大缸都被苏晓放满了吃的。
转眼就进了腊月,这村里就要杀猪了,这就代表着这一年也要过去了,家家户户都在备年货了。
这个年代也就只有在过年的时候才能吃到好吃的东西,不管家里富不富的,都会准备一些花生瓜子的放在家里,也不是给自己家里的人吃,而是有人串门的时候才拿出来给客人吃的。
小孩们是最喜欢过年的,不但有好吃的,还有新衣服穿。。。。。。。。
这一大早的桂兰婶子就来敲苏晓家的大门了,“晓晓啊,快出来,队里面要杀猪了,”
苏晓一听,就把碗放在了桌子上,穿上外套就出来了,“桂兰婶子,这么早就杀年猪了吗,我想着还得等几天呢,这还没到小年呢。”
“今年就是早几天,正好小年也能吃顿好的了。”桂兰婶子拉着苏晓就到了队里。
两人去的时候猪已经杀好了,还好还好,要是现场杀猪,苏晓可能还有些受不了。
猪杀好后,杀猪匠把猪头和猪蹄归在一起,猪头和猪蹄二斤算一斤,再把猪从中间一分为二,割成一条一条的,过称后计算出每口人应分猪肉的斤数,依次将猪肉排成一排,从前面往后分。
猪肉有肥有瘦,还有猪头、猪蹄,如何平分下去让大家都满意,不是一件容易的事。
这年代的人和现代的人不一样,现代的人喜欢瘦肉、排骨、猪蹄,而在现在这个年代的人却恰恰相反,都希望自己分到的肉是肥肉,因为肥肉既解馋又能熬猪油。
至于是怎么分呢,分什么部位,这都是通过多年的实战经验所得,还是抓阄来的最公平了。
每户派一个代表,开始抓阄,再根据抓阄的号码一户一户的来领猪肉。轮到每户分哪个部位就分哪个部位,不能反悔。
抓阄是最简单的,也是最公平的,如果有人分到了不好的部位,那也只能怪自己运气不好。
最后分的就是猪下水了,包括猪肝、猪肚、猪肺、猪心、猪大肠、猪腰子、猪小肠等。
那一头猪也就这些个猪下水,不够分怎么办呢,不够分就大家一起吃了吧。
所以也就有了,杀完年猪之后大家一起吃饭的场景了。
队里的男女老少最欢喜的,那就是杀猪的那一天。
队里烧上一口大锅,把猪下水洗净切成小块,烩一大锅,队里男女老少分上一碗热乎乎的猪杂汤。
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