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豆腐皮被他切成菱形放在一边,随后是芹菜切成段,胡萝卜和土豆都切成片。
这时鱼也腌制的差不多了,他将锅烧热,倒入一点油,把鱼放进去用温火煎至两面微黄。鱼皮经过高温变得紧致,紧紧的将鲜嫩的鱼肉包裹在内。后面还要煮,张小北并没有煎很久,等微微能闻见一点鱼香味道便赶忙关了火。
他又拿出一口大锅,让提前准备好的配菜躺在锅底,再将煎好的鱼放在上面,拿出暗红色的剁辣椒均匀的铺在鱼上。
怕鱼太辣,剁椒张小北没敢多放。但若放得少,摆在鱼上瞧着有些不漂亮。于是他又去摘了点不辣的红椒切成小块,跟剁椒一起撒在上面。
起来红彤彤、鲜辣美味的鱼配上下面翠绿的配菜,十分好看。
张小北将锅端进房里,往里面倒了点开水,又拿了个电磁炉放在下面。等人来齐把火打开就行,炖上一小会便可以吃了。
他拿起手机给夏松风和刘兵短信,不一会就收到两人的回复,都说马上来。张小北便开了小火,让鱼在锅里慢慢煨着。
“小北。”是刘兵,来的时候手里还拎着一袋子柿子,“我家院子的柿子树结果了,给你拿一些。还是硬的,你跟苹果、香蕉放一块催熟一下。”
张小北接过柿子,见那一个个红彤彤的,看着十分喜人。
“谢谢刘兵哥,这得放多久才能吃呀。”
“软了就行,你别一次性全催熟了,吃不完就坏了。”
这个张小北倒是不担心,“没事,吃不完可以去做柿子饼。”
“柿子饼,你还会做柿子饼。”
“不会,但可以学呀。”
说起柿子饼张小北便想起了甜丝丝的红薯饼,也很美味。冬天一到,大街上除了卖烤红薯的生意最好,其次就是炸柿子饼和红薯饼的了。
张小北公司附近有个早市,有一家老字号,专卖这两样和炸糖糕、炸汤圆,就卖一上午。每天一大早店门口排满了人,他挤都不挤进去。有一次馋的他实在是不行了,专门起了个大早去排队,结果老板还没开门。
他硬生生在冷风中等了一个小时,这才将睡眼惺忪的老板盼了出来。
许是被他的诚意打动吧,老板还多给了他一份。
那味道,着实没让他失望。柿子饼油香浓郁但甜而不腻,口感绵密,外脆里嫩。
“等柿子熟透了,我试着炸些柿子饼给你尝尝。”
刘兵一口答应下来,两人正说着夏松风走了进来。三人便齐齐围坐在小桌旁,直接开动了。
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