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  出锅前，再用淀粉勾薄芡收汁。盛出后，蒜苗切段撒入盘中做装饰。

  嫩豆腐焯了水之后再煮，不易碎且味道更加滑嫩，而鸭血也如豆腐一样，又嫩又香。

  将菜盖起来放入储食柜保温，她开始准备水晶虾饺。

  虾饺皮白如雪，薄如蝉翼，馅料鲜爽弹牙，吃起来鲜美可口，一口一个，最好吃不过。

  肯已经手快地剥好了虾，杜夏将笋切碎，虾仁大半剁成泥，小半切成碎丁。拌入切好的笋，加入盐糖少许芝麻油调匀。

  下一步最重要，就是要将馅料从高处反复摔打到案板上或是碗里。直到虾泥变得粘稠起劲。

  这会弗恩已经换好衣服给自己抹好药出来了，客厅也已经被清扫机器人清理干净。

  他一下来就看到杜夏手里捧着一个大碗，将碗高高举起，然后把碗中的肉泥狠狠地摔到放置在案板上的另一个碗里。

  她的手很快又重，东西被摔来摔去的砰砰声不绝于耳。

  弗恩看的目瞪口呆，这，这是干嘛？在泄？

  而评论也一样，观众们也都看懵了。

  “？？？等下，又生了什么事？现在在干什么，不是要准备馅料吗？”

  “这一幕是怎么回是？生了什么，馅料要这样折腾？”

  “哎？等下，馅料不是剁跟搅拌就好了，竟然还能摔的？我服了，真的服了。主播这都是什么骚操作啊！”

  杜夏一边来回摔打虾泥一边语气不变地说道：“虾饺的秘诀就在这这一步，一定要反复来回摔打，将馅料摔打至上劲，做出来的口感才会弹滑。”

  观众们诡异地看着这一幕，一时之间竟不知道该说些什么好。

  “作为一个粉，终于知道这个直播间为什么这么火爆了，真的是出乎意料精彩刺激，每天都是各种懵逼加震惊，心里随时能跳出来一句，这也行？”

  “哈哈哈，是的，主播可是美食区的一股泥石流啊。现在隔壁那些主播好的不学学坏的，也从抓食材开始，结果，哈哈哈哈，一只鸡捉了半小时没捉到，还被啄得鼻青脸肿，这是转行做搞笑艺人的么，简直要笑死我了，跟我们夏夏徒手杀猪不能比啊！”

  “虾：我好惨啊，被剥皮抽筋不算，死了之后还要被剁碎摔打，我真的好惨啊！”

  “总觉得这样做出来的味道一定非常好吃，糟糕，开始流口水了。”

  来来回回不停歇地摔打了十几分钟，杜夏的胳膊都有些酸了。

  此时馅料已经变得粘稠起来，她将料放在一边，开始擀皮。

  水晶虾饺的皮一定要用到澄粉，也就是生淀粉。将澄粉和淀粉混合后，慢慢倒入沸水，一边倒一边揉面，中途再加入少许植物油继续揉。

  杜夏早在处理完鸭子之后就将手套脱了下来，这会揉面又用了开水，她的手再一次被烫到。

  但她只是微蹙了蹙眉，便继续和面，直至揉成一块圆润的面团。

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