第二百八十六章 因材施教（第2页）
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更何况，她的脸色波澜不惊，就连呼吸都没有丝毫的紊乱。
怎么如今一看，这阿瑶姑娘不仅是厨艺过人，身上的力气更是大的吓人啊。
程瑶倒是没有注意那么多，她对自己的力气已经习以为常了，忘却了还能给普通人带来不小的震撼。
随后拿起磨得锃光亮的菜刀，一刀切下去，就分毫不差的斩下了一斤肥瘦相间的猪肉。
好的猪肉颜色会呈现出鲜亮的粉红色，深浅适中。
这种色泽是由于肉中的肌红蛋白所导致的，是新鲜猪肉的标志性特征。
脂肪部分白皙且微微透明，如同凝脂一般，分布均匀，与瘦肉交织在一起，形成了一种独特的花纹。
肥瘦相间的猪肉质地紧实，肉纤维分明。
轻轻触摸时，可以感觉到肉质的滑润和弹性，表明其肉质新鲜、品质上乘。
想要做好的菜品，先这原材料的选取就要格外的注意。
虽然原材料的好坏不足以决定一整道菜的风味，但却能够在很大程度上影响到一道菜品的上限。
如果手艺出众，却困于材料的平庸，多少也有些可惜了。
将猪肉稍作处理，剔除掉表面的猪毛后，程瑶将其放到清水中，加入葱姜和料酒。
这一步，通过高温处理去除肉中的血水和腥味物质。
同时加入葱姜和料酒可以提高肉的香味和口感，并起到杀菌作用。
等待片刻，水彻底翻滚开之后，便将表面的浮沫撇去，将猪肉转移出来，切成薄片。
随后重新架锅，烧油热底，将肉片按照一定的排放规律，整齐的码放进去，加入少许高汤煨起。
原本干瘪的香料在水和热的作用下，逐渐的变得饱满了起来，升腾的白雾隔绝了一定的视线，叫人如隔云端。
从菜篓子里挑选出一颗新鲜的笋，先把最外层的褐色表皮去除，再一层层的进行剥离，最后露出青嫩的内里。
笋肉洁白如玉，质地脆嫩，饱满多汁，将其切段后，再顺手片下几片上好的火腿肉。
将这些处理好的食材都一同的加入到锅内，加以时间的抚慰，不久后便激出其中暗含的香味。
在场的不少人，脸上随之洋溢着幸福和满足的神情。
显得十分放松和满足，仿佛所有的烦恼都在这一刻被美食的香味所治愈。
程瑶一边动作着，一边给吴宏讲解着其中的关窍，遇到有所不解的地方，会停下来说的更仔细些。
吴宏本就善于此道，只需稍加点拨，便能掌握的很好。
一旁围观的众人，也受益匪浅。
在吴宏表示自己没问题之后，程瑶便来到了路明的面前。
“我今日要教你做一道汤，名唤翡翠汤。”
“这道汤虽然算不上全素，但却对鱼肉的处理以及食蔬的爽口度都有着很高的要求。”
“我寻思了一下，在场的所有人当中，还是你比较适合一些，你可以吗？”
相较于自己的安排，程瑶还是想要先征询一下对方的意见，若是他不愿，再换一道菜便是了。
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