第66章 油泡肉（第1页）

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“是吗？那要怎么做？很久又是多久？”顾老太太又问。

“保存得当，可以存放七八个月呢。”方瑶瑶回她。

“油泡肉……”顾老太太想了想，又问：“是不是就像熬猪油一样，把油熬出来就好，其他什么都不放？”

“阿婆您真聪明！就是这样子。”方瑶瑶俏皮地眨着眼睛。

顾老太太被她这么一夸，还有些不好意思。

“那我先处理肉，你告诉我怎么切就行。”

“好。”

两人有说有笑，很快就将所有食材准备好了。

“你来做菜吧，我生火。”顾老太太主动坐到了灶边。

方瑶瑶将切好的肥肉一起下锅。

等熬出大部分油且肉块略微黄时，再放入单独切下来的瘦肉团。

她一边不停搅动油锅，一边观察着炸制情况。

待到瘦肉表面酥脆，整个呈现出焦黄之色，肥肉也浮至面上。

因油锅实在太烫，方瑶瑶怕将锅端下来会有危险。

她便对顾老太太道：“阿婆，柴火全部退掉。”

老太太应了声好。

将还未燃完的木柴和炭火一起转到旁边的灶里。

等锅烧热后，方瑶瑶倒了些油，并下入少许姜末和码好味的肉末一起翻炒。

炒至肉末变色后加入新鲜的豌豆。

翻炒片刻后再加小半碗清水，盖上锅盖焖煮。

时间差不多了，她夹了一颗豌豆尝过，已经熟了。

感觉差些味道，方瑶瑶又加了几粒茱萸果和少许盐巴。

顾老太太帮着一起将炒好的菜腾到另一口锅里。

“豌豆还能这样吃。”

“是的阿婆，这道菜叫作肉末豌豆。以后您家也可以做来吃。”

“我们都是等豌豆长老了，晒干后拿到镇上去卖。”

方瑶瑶笑笑，“没钱的时候可以卖，往后日子好过了就自己留着吃。”

顾老太太重新坐回灶边。

方瑶瑶又将余下几道菜全部炒好。

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