55 中秋夜宴（第1页）

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众人你一言我一语地讨论着今日的开张盛况，都兴奋地不行，唯有李仲园似有心事。

李仲园沉吟道“大嫂，这两天写封信让宗嗣回来吧，店里人手不够，他回来你们也能轻松点。”

李叔畦也说“可不是大嫂，在外面当长工哪有给自己家干活舒服，宗嗣年纪还小，别让他累坏了身子。”

李许氏听着听着低下了头，眼泪珠子差点掉下来“好，我明天就托人把他叫回来。”

当初李仲园提出让她们帮着开食肆时她也想过将李宗嗣叫回来帮忙，但因为当时食肆还没开起来，日后店里收益也不知如何，她心里没底便没有立刻让他回来。现在好了，店里的生意一看就不用担心，正好她也想儿子了，不知道他在外面过得好不好，有没有累瘦。

有了中午开业的大肆宣传，不少食客都成了回头客，晚上的生意更加火爆，本来定的九点关张，不到八点连粥水都卖完了，可是还有好多客人在询问是否还会再上一些饭菜。不得已，只能与诸多没能赶上开业的客人一一道歉，承诺明天继续半价，才将他们客客气气地送走。

将近十点的时候，大家将食肆打扫干净，李青芳和李许氏明日一早就要准备饭食，干脆就住在了店里，反正为了方便，李仲园在建房之初就在后院留出了两间屋子作临时休息之用。

回家后，李二莲对这一天的情况做了简单的总结。今日的客流量确实乎了她的想象，可能大多数人只是本着猎奇的心理上门一试，毕竟自助取餐、餐盒外带以及新式小吃都是大家没见过的。

等过了这阵新鲜劲儿，客流量可能会有一个中等幅度的下降，这一点她明天得跟李仲园夫妇和李许氏母女说一下，免得到时候太突然大家不适

应。

想要留住食客，关键还在于吃食的味道上，所以一律饭菜汤品都必须用料新鲜。另外味食肆是快餐模式，所以吸引顾客的还有一点“快”字必须得到保证，那么在付款和打包这一环节就需要店员能够熟练掌握。李二莲想，或许可以安排个时间给伙计们做个培训。

最重要的是，今日饭菜不够的情况以后一定不能再出现，不然长此以往会伤了老顾客的心，以后就算是每天剩菜也不能准备少了。

剩下的菜可以自家吃掉，也可以储存起来第二天放到特价区以成本价卖出去，但是也要注意这些特价菜是否已经坏掉，绝不能让客人吃坏了肚子。

日子过得很快，转眼到了中秋。

院中的葡萄藤硕果累累，一颗颗深紫浑圆的葡萄粒大饱满，时时散着甜腻诱人的果香，吸引着成群的蜜蜂整日围着这架葡萄打转儿。

李陈氏早早从杂货房内翻出了模具，和了花生芝麻白砂糖馅和红豆沙馅，打算按照惯例做五仁月饼和红豆月饼。

李二莲不会做月饼，但她吃过的月饼种类绝对比李家所有人都多。看着李陈氏和李大莲一大早就喜气洋洋地倒腾月饼皮，李二莲看了几次，觉得或许她可以试着做几种李家人没吃过的馅料。

比如果酱糖浆馅的、蛋黄馅的或者肉馅的。她以为不就是馅料嘛，虽没做过，但总不会很难吧。然而当她捣捣鼓鼓地每样包了三个让李大莲帮她烤制后，才现自己想得太简单了。

大概是糖浆与果酱的比例不对，烤出来后果酱馅料简直比石头还硬，只能将外皮去掉给李宗延当果糖舔着吃了。肉馅月饼一出炉李二莲就觉了不对，这跟烤肉烧饼没两样了，无非一个扁一点一个厚一点。蛋黄馅就更别提了，吃起来除了蛋腥味什么都没有，白瞎了那三块月饼皮。

李二莲稍微有些挫败感，但很快就将此事抛到

了脑后，因为李家的中秋夜宴终于开始了，这次不止是李家一家人吃饭赏月，更邀请了梁雨川母子同聚，可算是两家人关系飞跃的一次见证。

自从梁雨川母子搬来后，在梁雨川和李二莲的刻意撮合下，梁夫人与李家的关系越来越好。

梁夫人觉得李家虽是农户人家，但一家子为人热忱，朴实良善，让她在这无依无靠的杨李村感受到了难得的亲切。

李陈氏最近特别喜欢与梁夫人来往，两人今天你来我家，明天我去你家，已经从最开始的育儿浅谈进行到了现在的手艺交流，每天都抱着针线筐探讨刺绣技艺。

当然了，李陈氏的刺绣仅限于农家人常用到的花样和锁边针法，梁夫人却南北针法都略懂一些，因此常常是李陈氏向她讨教多一点。

为了宾主尽欢，李陈氏特地给李二莲拨了一笔宴席专款，让她尽量把中秋这顿团圆饭办得有声有色。李二莲别的不擅长，花钱方面可不含糊，

鸡鸭鱼肉可劲儿折腾，把这笔专款花的一分不剩。

于是今晚的大圆桌上便让所有人都开了眼。

五荤五素、三道凉菜、两道甜品外加一大碗喷香的清汤，大大小小的十六满碟，象征着团团圆圆的日子。

糖醋里脊算是开胃菜，红烧排骨筋肉相连炖了四个小时已然软烂滑口，豆豉双环鲫鱼尾相连寓意年年有余，辣椒炝锅、香菇打底的黄焖柴鸡鲜而不腻、营养十足，最后一道孜然小炒羊肉肉片薄嫩、膻味尽除，撒上翠绿的香菜便是满盘皆香。

五道素菜分别是蒜蓉油麦、虾皮丝瓜、干煸豆角、萝卜清炖豆腐以及最难做的红烧茄子。

红烧茄子之所以难做，是因为李二莲总掌握不好炸制的时间。

做这道菜先要将茄子切成手指粗的长条，撒盐静置四十分钟逼出水分，将挤干水的茄子条拌上

淀粉，然后下油锅炸，炸到每个茄子条都变得金黄略焦才能捞出控油，等茄子条彻底不滴油后才可下锅炒制。

这个炸制的过程大概要经历十五到二十分钟，炸的时间短一会儿炒制的时候茄子条就会被锅铲打烂，变成一锅油浸素茄子，炸的时间太长又会使焦味太浓，影响口感。

锅底留的油不用太多，基本上只需挂在锅中的那一点儿就够，不然做出来的红烧茄子会太油腻。接着将少许白糖炒出糖色，下姜蒜末和一点点盐，出香味后先放酱油再将茄子条放入继续翻炒，这期间锅铲不能停，不然茄子条上的淀粉会粘在锅底。三分钟后再放蒜末，稍微翻炒一下即可出锅装盘。

一套程序下来还蛮累的，但是累有累的价值，红烧茄子的味道堪比肉食，口感软中带酥、咸甜有度，茄子的清香与酱油的酱香水乳交融，在口中形成一场味觉盛宴。请牢记收藏，&1t;

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