第89章 感觉他不是咸鱼而是条锦鲤（第3页）

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“你以前吃的是不是配菜和米饭一起直接炒的？”

“对啊，炒饭店不都这样弄吗？”

“本来我以为这个老板只是比其他炒饭摊子的好吃，没想到他居然是用高汤的。”

“所以高汤浸配菜的那一步很重要。”

米饭的香气随着热油四溢。

这会儿夏鱼那边已经进入第三步。

配菜锅里的菜被他快舀出，滤掉大部分汤汁，放进蛋炒饭里。

炒饭锅里已是白茫茫热气腾腾一片，各种食材的香味均交织其中，令人心旷神怡。

然后夏鱼又展示起他的一流掂锅技术，一边掂锅，一边缓步往混合了食材的炒饭里加汤。

纯粹的炒饭会比较燥热，也就是口感偏硬。

这一步的目的自然就是为了软化口感，但最难的在于，软化了口感的同时，炒饭也必须粒粒分明。

这就只能慢慢加，让米饭和食材再次吸收汤汁的多种鲜味，最后利用铁锅的热气把汤水又蒸干掉。

片刻之后，放盐。

起锅。

夏鱼一次炒了三份，刚好眼前几个人一人一份。

“这个老板真是有东西，加了汤还能把炒饭炒得粒粒分明。”

“老板，我刚刚看了全程，你好像一丁点儿味精没放？”

夏鱼点点头，回了一句，“味从汤里来，不用味精的。”

那人吃了一口，口感细腻，米饭不软不硬，里脊、火腿、茭白等等相得益彰，最关键是这些食材都吸收了汤汁里的多重鲜味，因此味道层次完全不像味精那样单薄，有一种醇厚的感觉。

“不行，我得个圈。这炒饭三十六块钱绝对不亏。”

那人正说着要拍照圈时，一部熟悉的云台又出现在夏鱼面前。

那胖哥一脸讪笑看着夏鱼，“夏老板，我都照顾你那么多次了，能不能打个折。”

夏鱼心里也在暗笑，我卖个文思豆腐也不容易呢，打什么折，你有钱不挣你的挣谁的？别人家恩格尔系数都那么高了，谁来吃这一百多块的豆腐羹呐？

他嘿嘿一笑，“大哥，文思豆腐那么考验刀工的菜，您看看，这个价位，全江海市，你能找出来几家呀。你的粉丝还要看文思豆腐呀？”

“对啊。他们说看你切豆腐很解压。”

“那您今天还要文思豆腐吗？”

胖主播咧嘴咬牙，“来一份！”

“盛惠盛惠！”

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