第77章 加餐（第3页）

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用料也简单。

就是碎肉，皮蛋，大米，香油，葱姜蒜。

关键是粥的质感处理。

小火煮半小时后，把剩下的一半皮蛋切碎。

同时把煮在粥中的瘦肉捞出来。

用筷子撕成丝状，跟剩下的皮蛋一起放入锅中，再煮上半小时。

半小时可将剩下的皮蛋煮的没有石灰味，同时变得软滑。肉是水沸时下的，还保持了一定鲜味。

闰土在一旁把这道食品也教给了小红。

小红听的十分的认真。

这些东西，要是在一些大饭馆中，都是一些大厨的不传之秘。

是一些传男不传女的绝活，能用来讨生活的。

她没想到闰土就这么没有丝毫保留的都教了她。

一道普通的菜而已。

就算是以后还有想法开饭馆的话。

凭着空间中这些特殊的食材，就算是和别人的菜品一模一样，工序一模一样。那也没得一家能竞争过自己。

别的不说，光是大米，都好吃不少。别人一点的竞争力都没有。

很快做好了粥。

端上了桌子，一家人都吃了一下。

“这是什么？感觉味道怪怪的。”

都吃了一口。

反响都还算好。

广东菜在江浙地区也是吃得开的。

第二天一大早。

闰土到了灾区去。

“二狗哥，把这些松花蛋切碎放进粥里头，加加餐。”

更多的还是居无定所。

闰土从灾区回家的时候，在路上看到了一个好玩意。

“这个怎么卖的？”

“八文钱一斤。”

卖的是松花蛋。

没想到这个年头还能有松花蛋。

制作方法比较的简单。

就是用生石灰，草木灰，这些个玩意混合，放上两个月就行了。

有着一个说法，明代年间，江苏的一家小茶馆，在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。店主人在清除炉灰茶叶渣时，现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来，尝一尝，鲜滑爽口。这就是最开始的皮蛋。

还有一种始于天津，成于江浙的说法，流传江浙一带，屡经改进，工艺日臻完善，变色蛋作为一种全新的食品，经善于经商的江浙人推入市场。

目前知道松花蛋的也有不少。

但总的来说还是一个比较小众的食品。

闰土把这里的松花蛋全都给要了。

回到家的时候当即就开始准备做皮蛋瘦肉粥。

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