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那?家常點的外賣離公司近,送過來時外賣盒都還?是熱的,一口下去?,從胃裡暖到全身,連眼睛都舒緩了一些。
溫嶼把海參和竹蓀清理漂洗乾淨,分別用冰水和開水泡著,這兩樣食材特質不同,處理方法也不相同。
這道湯離不開葷腥,她切了一點瘦肉塊焯水,和海參竹蓀一起放入大燉盅里,文火燉上。
湯要煮很久,在這個?時間裡,她剛好?可以去?做一道竹筍紅燒肉。
系統給的五花肉肥瘦適當,稍微一按,還?富有彈性,豬皮表面細緻乾淨,也不會有太多油,是塊上好?的肉。
帶皮五花切成?兩厘米見方的肉塊,?鮮竹筍去?殼,切成?和五花肉大小差不多的滾刀塊。
溫大廚將竹筍和五花肉分別焯燙備用,起鍋燒油,開始炒糖色。
看著冰糖出現?氣泡並變色,她虔誠地低頭嗅了嗅,倒入五花肉和蔥姜八角桂皮。
「糖色,是紅燒肉的靈魂。」
「糖門。」
翻炒一會兒之?後,還?要再加上料酒和老抽,再炒一會兒,就可以放竹筍了。
竹筍一下鍋,就被調料染得濃油赤醬,溫嶼倒入開水,又丟了幾?顆山楂進去?軟化肉質,看著水咕嘟咕嘟燒開後,就蓋上了鍋蓋。
紅燒肉里放入山楂,不僅能解膩增鮮,還?能去?除豬肉中?的氣味,讓香氣更加濃郁。
今天的主食還?吃米飯,不過要吃點不一樣的。
剛才訂購的竹筒「當」地一聲從天而降,正好?落在水池裡,她拿起刷子,認認真真把竹筒里每一處細節都清洗乾淨,加入了調料拌好?的糯米、臘肉、胡蘿蔔丁和豌豆丁。
填滿材料的竹筒用錫紙封嚴,就可以放進烤箱中?。
這下,主食、菜和湯都有了。
等待幾?樣大菜出鍋的時間裡,溫嶼還?快手快腳地炒了個?筍尖,?鮮的筍尖脆嫩,自帶清香buff,只加入一點基礎調料就很好?吃了。
不一會兒,海參瑤柱竹蓀湯和竹筍紅燒肉也完成?了,她把門拉開一條縫,中?氣十足地喊了一聲。
「小夜,過來端菜!」
人是過來了,但同時衝進來的還?有一隻赤狐。
紅葉湊到最前方,見溫嶼不把菜遞給它?,反而遞給了這個?不認識的男人,眼裡滿是震驚。
小葉,難道不是叫我嗎?!
它?「嗷嗚」一聲,咬住了溫嶼的衣角,和主人討要公道。
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