第11章 传授基本功（第2页）

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“安全？”陈睿越发疑惑了。

“具体的我也不太清楚，反正我的师傅当初是这么告诉我的。”一顿，王耀庆又继续说道：“而且，如果不会武功的话，老爷你也没办法参加特级厨师的考试。”

“因为入门第一关就需要用到武功才能通过。”

“除此之外，厨师工会内记载的很多厨艺秘技也是需要掌握武功才能修炼，所以无论出于哪方面考虑，不会武功是没办法成为一名优秀的厨师的。”王耀庆总结道。

“那倒不急，实在不行，我可以花钱请专门的武者来教我，只要用心学，相信用不了多久就能成功。”陈睿满不在意的回答道。

他一个修仙者会怕这？

笑话。

何况，他也不是没练过。

“既然陈老爷坚持，那好吧，那我就多留几天，指点下陈老爷的手艺。”王耀庆看了看陈睿，又想了想自己的情况，叹息一声同意道。

如果不是真遇上事了的话，就他一个曾经考取过特级厨师的身份，就足以让他成为某些人家里的座上宾了，又哪里有可能会远离家乡，到隔壁的县城里的给一个地方小员外展示厨艺？

真当他王耀庆没有面子的吗？

“那就麻烦王师傅了。”跟着扭头，冲一旁的网管家吩咐道：“管家，去，收拾一间干净的房间出来给王师傅居住。”

（）;（）　　“是。”

“事不宜迟，王师傅，你看我们现在就开始如何？”陈睿邀请道。

“陈老爷你还真是个急性子。”王耀庆笑道。

不过既然要赚对方的钱，自然要给予对应的反馈，便也不啰嗦，直接跟着陈睿重新回到了厨房中。

“想要做厨师说简单也简单，只要你敢动手，哪怕没有专人的指导，你也能够轻易上手，但也只能糊弄自己罢了，可想要成为真正的厨师，那就非常将就了。”

“它主要有四门功课，刀，火，料，勺。其中刀是刀工——”说着，王耀庆就走到案板前，抓过一旁的菜单和一个土豆直接在陈睿的面前表演了一手大刀雕花。

“无论各种料理，没有一手好的刀工，都无法让食品变得尽善尽美。”

“其次则是火候，食物的好坏，口感，冷热，都离不开一手好的灶头功夫。”

“再之后则是料，这里其实是指两种东西，一是食材的原件，如果食材不新鲜，是坏的，就算你有再好的手艺，也做不来应有的味道。二是调味料，一道菜的造型可以通过刀功来塑造，生熟可以用火候来控制，可它的酸甜苦辣咸却是需要调味料来定夺。”

“所以一手好的调味功夫是让菜品化腐朽为神奇的关键所在！”

“再之后就是勺，也就是锅，因为它是制作料理的关键，同时也是将厨师的刀工，火候，调味集合在一起的终极手段。因为万般菜品，千种味道，百种造型，最后都躲不开在锅中走上一遭！”

“因此，当你能够熟练的掌握了刀，火，料，锅的精髓后，你就是一名合格的厨师了，至于能否成为特级厨师，那就要看你的运气了。”

“因为有的时候，老天爷不站在你这边的话，你就是准备的再充足，也一样成为不了特级厨师。”

“好了，现在我们说回正题——”

跟着，王耀庆就向陈睿传授起了刀工方面的技巧。

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