第96节(第2页)
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“没错,之前我请你们品尝的什么双皮奶,甜碗子,还有那些饮子,都是她那什么铺子?”江夫人一时没想起来,是她贴身丫鬟提醒,“夫人,是念云糖水铺,您还有公子拿回来的红票呢,说会有免费吃食。”
“哦,对对,还有红票呢!”江夫人手一拍,叫丫鬟将那红票拿了出来,分给了那些女眷们,“说是,届时可以凭红票免费赠送小吃食。”
“什么免费赠送的吃食?能有我们自家厨子做的好吃?”有人不屑。
“可,能做得出龟苓膏的厨子,厨艺,总不会太差吧?”
“那你明儿要给这个名不经传的陈四捧场啊?”
“为了龟苓膏,也得跑一趟看个究竟啊!”有人嘀咕,“听说宫里头,那丽妃就是靠吃这龟苓膏驻颜的,那脸儿……”
众女眷互相传递着眼神,一切尽在不言中。
而念云糖水铺里,店里头柳氏在给招来的伙计分派工装,以及上岗培训,陈念莞则还在后厨对付小吃。
明儿虽然食客是冲糖水来的,可一些小吃食,还是要准备的,一来新店开张,给食客提供些免费的福利,二来,也可以丰富糖水铺的吃食种类嘛!
陈念莞已经决定好了两样小吃食,一种就是南乳小酥肉啦,另一种是绉纱鱼腐。
嗯,天气热啦,鲮鱼活跃起来了,就又到一年可以开卖鱼腐的时节了,陈家河粉店里头也开始供应这种吃食,不仅用于汤河粉里头,还直接按斤销售,卖的也好。
渐渐有越来越多的人,除了去府城的月满楼吃鱼腐,也去河粉店里头吃鱼腐了,糖水铺自然也是直接到河粉店里头取货的。
现在陈念莞就在做第三样吃食。
毕竟,南乳小酥肉跟绉纱鱼腐都算是肉食,万一,有夫人或姑娘,不喜用肉做的吃食呢?
那她就做一个不带肉的小吃嘛!
这道小吃就是一道糕点了,煎松饼!
因为,做松饼的原料都是现有的,有用来做双皮奶的牛奶跟有鸡蛋,也有面粉,糖自然是店铺里头早就要储备起来的,所以现场就可以做最简单版本的煎松饼。
拿木碗装适量的面粉,依次加入糖,牛奶,鸡蛋跟豆油搅拌成糊糊状,最后加入酵种,随后盖上盖子静置半个时辰到一个时辰。
这一点对于铺子后厨来说就太好了,因为可以提前准备面糊,也可以随时续做。
但比较麻烦的是,要临时去找酵种,以替代现代随时可以找到的苏打粉,让面糊发酵起来,煎后更松软。
这还是柳风给她解决了这个问题。
陈家河粉店附近有一家专门卖馒头包子的店铺,柳风平时做采买,有时候也会捎带给那家店铺顺便购买食材,关系要好,听陈念莞要能给面团发酵的东西,于是就跑到包子店里头,买了一些酒酵子,据说,包子店就是利用这些酒酵子,将馒头包子做得暄软好吃。
所以,陈念莞才得以顺利让面糊发酵。
足够时辰后,拿出煎锅,也不用油,慢火,等锅热起来后,舀一勺糊糊下去,那糊糊就会摊开成为不规则的圆形,等一面烘得焦黄了,就可以翻转另一面,同样将其烘至金黄即可。
这样一个香煎松饼就做好了。
松饼的厚薄,可以根据舀起的糊糊的多少而定,要是觉得不规则圆形不好看,等起锅后可以用刀修剪一番。
陈念莞一口气做完了一碗的面糊糊,于是得到了一大盘薄薄的松饼。
她将一个松饼拿起来,中间糊一层蜂蜜,而后再加一个松饼,就成为精致的夹心松糕饼啦!
或者几个松饼层叠起来,在上面抹点甜酱料,切几片应季的水果薄片或小粒做topping,就成为西式糕点了,也是可以的哟!
要如何搭配,都可以看个人喜好。
在一旁看着的柳云跟芳姐都表示学到了,四丫则盯着松饼,止不住咽了咽唾沫。
哎呀,怎么说呢,堂哥介绍的这个活计,说不好是不好,说好,也好。
说不好,自然是她跟在这陈东家身边,没啥用武之地啦!
可说好,自然是,银子多,还,还能经常吃到好吃的,那些好吃的自己闻所未闻,见所未见,味道还,特别好。
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