第14章 初级刀工厨艺入门(第3页)
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整个一套动作下来,行云流水,看起来漫不经心,但似乎就有一种美感。
这种驾轻就熟的感觉,就不是徐茂能达到的。
等到南易将所有食材全都处理完,徐茂的脑海里也响起了一道更悦耳的声音。【叮!恭喜宿主观看大厨展露刀工,心有所悟,厨艺快提升,掌握初级刀
工。】
***…
这就掌握刀工了吗?
虽然只是初级,但徐茂觉得,随着刀工的掌握,似乎这厨艺也有了很大的提升。
应该很快就能正式入门。
“南师傅,你这刀工可真神了,这土豆切的几乎粗细一样。”
“这样的刀工,应该至少练了快十年吧。”
徐茂心情大好,不由得上前抓了一把土豆丝,由衷的感叹起来。
南易侧头笑道:“学厨哪有这么简单,我光是学徒,就做了五年,这都在切菜洗
菜。”
“后来又做了五年帮厨,大部分时间也在切菜配菜。”
“直到后面开始掌勺,也没忘记切菜。”
“我的这手切菜功夫,现在想想,都应该有近二十年了吧。”
二十年!
啧啧……人生有几个二十年。
听到这个,徐茂也是暗暗佩服。
哪个当了大厨之后,还会自己切菜。
像那傻柱,自从当了那大厨之后,整天在后厨就翘着个二郎腿。
只有要炒小锅的时候,才亲自动手。
其他的时间,比那厂长还要大爷。
可以说,他每天去食堂上班,就是对那些学徒帮厨指指点点。
“这么说,南师傅你从小就开始学厨艺了。”
南易点头笑道:“可以这么说吧。”
“那时我也就十四五岁,什么都不懂,就想有口吃的。”
“但那个年纪,又什么都做不了。”
“也就做个学徒能管饭,谁曾想,我还能成为食堂的大厨。”
说着,他也是有点得意自豪。
确实,从一个吃不饱穿不暖的小子,凭借着自己的能力,混到了这个地步。
这已是非常不容易了。
这要是再拿来和那傻柱比,那蠢货还真是啥也不是。
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