第87节(第3页)
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磕得委实有点重了,也亏他还面不改色说没事,还恳求自己,不让他说出实情,说是怕妹妹会内疚,还说这本就是他该做的。
他坚持,穆初元也没办法,只能由着他。
不过没碰到骨头,一点儿淤青,过几日也就能消了,他刚刚又给了他一瓶军中用的跌打药。
男子汉大丈夫,受点伤确实也不算什么。
这样来看的话,他确实是条汉子。
听到哥哥这么说,还说已经擦了药,穆昭朝这才放心。
聂峋看了眼提着篮子往菜地去的丹若和桃枝主动问道:“要做什么?我也过去帮忙。”
“你歇一会儿罢,”穆昭朝没让他去,虽然说是没事,但他都忙了大半天了,又受了伤,还让人家一刻不停的干活,委实有些不厚道:“让她们去就行,就去拔点萝卜回来炸丸子。”
一听要炸丸子,穆初元脸色先变了。
“我去罢。”他道。
陈觉想了想也从亭子里冲出来:“我也去!”
他们一加入,最后便成了三人一块去菜地。
看聂峋面色如常,并不像难受的样子,穆昭朝便没拦着他们。
人多效率肯定也快,很快就拔了一筐萝卜还有芹菜回来。
炸丸子其实也简单的很。
主要是烫面,外加调味,下到油锅炸就没太多区别了,只要看着火候,别炸过了,就好。
穆昭朝是比较喜欢吃萝卜丸子的,昨儿炸的那些几下分了分,又吃了些,已经不多了,这次可以多炸一点,留一些自己吃。
葱姜洗干净后切碎备用,萝卜洗干净切丝,再随意切一切,不是剁饺子馅,就不用切太碎。
这些原料都准备好,烧一锅开水,直接用瓢舀了倒进装好面粉的大盆里,用洗干净的擀面杖,快速搅拌,等把开水和面粉搅拌均匀,面便算烫好了。
炸丸子一定要烫面,这样炸出来的丸子才足够松软酥脆,凉了也不会硬。
不烫面炸的丸子也能吃,就是口感不那么好,而且放凉了后,丸子会很硬。
烫好的面粉里再加一些面粉,这些面粉就用凉水搅拌均匀即可,不用再用开水烫。
面晾凉一些后,把切好的萝卜还有葱姜加进去,再加盐五香粉等调料调味即可。
所有食材调料都搅拌均匀后就可以开始炸了。
不过为了方便等会儿一块下锅炸,不用打断进程,还是先把三种馅都弄好了,再起锅烧油。
豆腐丸子可以不烫面,因为豆腐捏碎了后做馅已经足够松软,但穆昭朝更喜欢烫面的口感,就也让桃枝烫了点面,凉一凉再把抓碎的豆腐放进去,放上足量的葱加调味品调味即可。
最麻烦的就是芹菜肉丸子,要剁肉馅。
但相比着其他复杂吃食,炸丸子已经算简单的了。
每种馅都弄了一大盆,分别放在灶台和案板上。
一眼看去,有种过年炸年货的喜庆感。
炸的丸子多,用的大锅,油热后,一手抓馅,一手拿勺子,勺子沾了水从另一手虎口处一个个舀出来下锅炸即可。
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