第27章 交易(第1页)
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一个合格的厨师,先要学会辨别食材的优劣。
而系统提供的食材,自然全都是顶级的。
食材没问题,那么接下来只要步骤不出错,做出来的菜味道基本不会差到哪里去。
至于到底是“能吃”、“一般”、“还行”、“好吃”、“美味”、还是“哇!这真是太好吃了!”,那就要看做菜人的水平了。
选择什么样的食材?
要怎么处理?
切多大块?
切成什么形状?
要不要腌制?
需不需要焯水?
油温几层热?
什么时候下锅?
下锅的顺序怎样?
开多大火?
炒到几分熟放盐?
放多少?
要不要放调味料?
……
要想做出一道人人称赞的“美食”,各种细节都要考虑到。
同样一道菜同样的做法,不同的厨师做出来的味道都会有细微的差别。
然而众口难调,再好吃的菜,也总会有人因为各种原因不喜欢。
能够针对不同的客人,做出那种会“光”的美食,甚至化腐朽为神奇,才算得上真正的顶级厨师,俗称——
食神!
。。。。。。
谭天当然不是食神。
每个行业的顶点,都不是仅凭“爱好”两个字就能够轻松达到的。
需要天赋,需要不停地研究、练习,再研究、再练习……
天分和努力,缺一不可!
谭天或许是有天分的,但“努力”也仅限于满足自己口欲的程度。
到酒店做个大厨或许没问题,但也就仅此而已了。
当然,这指的是重生前的谭天。
至于现在……
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