第23章 香炸丸子(第1页)
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厨娘理所当然地认为,乡下来的小姐会做的,肯定就那几样上不得台面的农村菜。
不过,阮可娇并没有受到她的影响。
她洗干净手后,就抓起一把肉,十分熟练地把手握成拳,轻轻一挤,一颗颗圆滚滚的小肉丸就瞬间成型了。
她的度之快,甚至连专业的厨师也赶不上。
在厨娘讶异的目光中,阮可娇用勺子轻轻将肉丸一刮,肉王子就被她一颗颗地先放进盘子里。
不出两分钟,几十颗同等大小的肉丸就做好了。
其中,就连小兽独有的小碟子里,都被阮可娇放了整整五颗进去。
这些肉都是她事先已经加上料酒、老抽、大蒜、耗油、花生油和少许白糖腌制好的,非常的入味。
为了提升肉质的鲜嫩度,她还加了小半碗淀粉水。
阮可娇揭开油锅后,热了一下花生油,之后便将QQ弹弹的小肉丸全部倒进去滚。
厨娘在刚刚就已经目睹了乡下来的小姐度奇快的做肉丸过程,她也就只是在一开始时小小地吃惊了一下,但其实并没有很惊艳的感觉。
毕竟手快并不能代表做得好吃,一道菜的好坏与否,必定是取决于那道菜最终入口的味道。
不过一分钟,等到油花溅起,原本沉在锅底的小肉丸一颗一颗地浮了起来,浓郁的肉香瞬间就飘散在了整间厨房。
厨娘闻到味道的刹那,整个人都惊呆了。
只是将猪肉搓成肉丸,简单腌制一下,再放到油锅里炸一炸,就能做出这么香的味道来,这怎么可能呢?
感受到来自一旁简直可以灼烧她的火热视线,阮可娇浅笑着夹起一颗肉丸,并不计较之前厨娘不好的态度“张婶,你要不要尝一个?”
原本就是被阮家高薪聘请过来的厨娘,这会也不想继续端着自己傲慢的姿态了。
她之所以能够考到厨师最高等级的高级技师证,靠的就是一直以来积极上进的学习态度。
压抑不住内心的好奇,厨娘终究还是妥协了“那就谢谢小姐了。”
“当然,您要是喜欢,我等一下再做多几个,让你们大家都尝一尝。”
“哎呀,这怎么好意思呢?”厨娘还没说话,一边早就按耐不住的厨房副手,却赶紧接下了这个话头。
要不是看到他眼角的泪水早就已经十分不争气地从嘴角流了出来,阮可娇可能还真的会信了他的鬼话。
阮可娇“没关系的,反正我做一份用不了多少时间。”
那何止是用不了多少时间!
就她那手,还有一盘早就被阮可娇腌制好了的剩下的肉糜,再做多几份也就是几分钟的事情。
想到这,副手毫不客气地直接用手抓,迫不及待地将香喷喷的小肉丸放进嘴里。
满口的咸香酥脆瞬间在嘴里炸开,刚炸好的肉丸表面金黄金黄的,光是卖相就已经达到了满分。
副手一口咬下去,里面的肉嫩而不腻,甚至里头还保留着猪肉劲道部分的嚼劲。
从里到外的口感层次多样,好吃得令人恨不得把自己整根舌头都给吞了。
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