第36章 鲳鱼蒸肉饼（第1页）

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比赛已经开始。

6荣一心一意地根据刚刚学到的鱼头豆腐汤菜谱，正紧张地烹饪着。

至于对手李金泽所要做什么，他并不关心。

他的目标很简单，就是在一个小时之内做足五十人份的鱼头豆腐汤，就完事了。

至于对手怎么样，都无所谓，反正最后赢的一定会是他。

当然，因为只是作为评判，每一份鱼头豆腐汤事实上并不用很多。

一小碗就可以了。

毕竟不是给大家吃饱的。

能尝出味道好坏就行。

按照这么计算的话，他只用煮三大锅就可以了。

既然是鱼头豆腐汤，那么先要的就是鱼头。

他把草鱼和鲢鱼头分别砍成两大块，放到不锈钢盆里。

加入料酒、盐以及酱油等配料混合在一起腌制。

准备好了鱼，他又来到冰箱旁，从里面拿出了几大块豆腐，先放到清水里浸泡着。

接着又准备起了葱姜蒜等去腥的配料。

眼看准备得差不多了。

起锅烧油。

他倒入了花生油，将油热至高温。

这里的燃气火很大，两下子就将油温升至极高的温度，锅里噼里啪啦的出响声。

6荣见状，连忙把一旁的腌制好的鱼头都倒了进去。

“滋啦。”鱼头和滚烫的油锅生碰撞，出猛烈的响声。

他用锅铲不断地翻滚着，避免鱼受热过多造成粘锅。

两分钟后，眼看鱼头已经被炒得三分熟。

他直接倒入了煮沸的热水进到锅里面。

这是一个细节，很多人是放入冷水，而他不一样。

放入热水有个好处，就是可以尽最大的可能去掉鱼的腥味。

避免锅中的鱼头因为冷水的浸泡导致温度降低而散出腥味。

接着又倒入白酒、葱姜蒜，以及切好的豆腐块。

转大火，整个锅面的汤瞬间就滚泡起来。

冒出腾腾的白色雾气。

。。。。。。。。。。。。。

与此同时。

另一边。

李金泽也开始着手准备制作鲳鱼蒸肉饼。

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