第64章 与暖春甜（第1页）

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就在大家你一言我一语的相互恭维吹捧时，刚刚大家点的饭菜，与暖春甜的服务员已经开始端上来了。

第一道菜端上来的是鲜虾饺。

这是与暖春甜每桌必点的，虾饺内馅其实和很多餐厅都差不多，虾肉Q弹爽口，鲜嫩多汁，最突出的是饺皮，很柔韧，口感特别好。

第二道端上来的不是菜，而是榄仁萨其马。

这道是店里的招牌点心，上桌的时候还留有一丝丝温热，一口下去松软绵糯，一点不干，也不会过分甜腻。

这种软糯的口感，都是与暖春甜的糕点师傅潜心研究。

这是弃用了传统的“全蛋”打浆改为用“蛋黄”，所以口感特别酥化、味道特别香浓。

前面端上来了一道每桌必点的鲜虾饺，跟一道点心榄仁萨其马。

后面的服务员也6续将其他的菜端上桌子来。

第三道上来的是叉烧酥。

这么一道普通的叉烧酥，也有其过人之处。酥皮层次细腻，外脆内软。里面的馅料尤其让人惊喜，除了有肥瘦相间的叉烧之外，还加入了仔姜，一口下去有种特殊的香气，祛了肥肉的油腻感，太妙了！

第四道端上来的是叉烧肠

因为叉烧是与暖春甜的招牌之一，所以很多食客都说，肠粉一定要点叉烧肠，所以这次桌上也有这道菜。

扇贝算不上太特别，可肠粉粉皮可就惊艳了，非常有弹性而且粉皮薄，却又不会一夹就碎。

第五道端上来的是水菱角

这个是节假日才供应的特色小吃，说实话，在其他地方不一定能吃到正宗的，不过来与暖春甜倒是能够尝一下。

水菱角汤底用料十足，虾干瑶柱萝卜干碎，咸香而浓郁，水菱角是人工“濑”出来的，也考验师傅的手势，每个水菱角软糯又厚实，口感很好。

第六道菜端上来的是白切葵花鸡

与暖春甜的招牌菜之一。

白切鸡的做法基本上就是冰火两重天，煮熟的鸡放入冰卤水中使鸡皮的口感变的不那么软腻，皮肉之间会产生皮冻，火候是最难掌握的。

这道葵花鸡皮脆肉实，冰凉的口感下来，还能感受到鸡肉的香味，配上的姜茸也是一绝，咸淡适宜，而且香味十足，让淡味的鸡肉瞬间提味。

第七道菜端上来的是伊比利亚黑毛猪叉烧

虽然南方不太讲究硬菜的概念，但这道菜还是能让整顿饭显得仪式感满满。

叉烧选用了伊比利亚黑毛猪肉，先在后厨烹调至7成，然后厨师推着小车，现场继续烹制。

用酒点燃，烤制之后，浇上香甜可口的玫瑰蜜，再切块装盘。每一块叉烧都鲜嫩多汁，而且肉质紧致，口感和味道都做到了极致。

第八道端上来的不是菜，而是甜茶蛋白杏仁茶

最后的甜品来一份细腻柔滑的杏仁茶，里面加入了蛋清，不仅丰富了口感也增加了营养。

六个人，暂时点了八样东西，不够后续可以追加。

大家都很有默契，很有教养，在吃饭的时候都食不言，各自吃各自的。

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