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印刷厂长果然身手不凡，拿着一张二尺多间见方的日本风景画，只花了一个多礼拜，便将其放大临摹在整面墙上，占地足有十几平米，内中风物居然能不变形，看上去还更细致了。

欧阳十分欣赏，劝他去造假画子，比当厂长挣钱多了。

厂长也似乎为自己的天赋所震惊，画完了壁画后，还成天蹲在店里端详，越看越喜欢，越看越悟道，最后被鸠山介绍到日本学造园去了。

随着装修整理工作的完成，各项开店的手续也都加急办完，万事俱备，剩下的就是想店名，做招牌。

大家想了好几个名字，都不太合适，尤其老让提出的那几个法文店名，更是不伦不类。鸠山回忆抄家当天自己与法院的遭遇战，只提出一个字——鲔。

赵忱之问：“高级餐厅叫鲔？”

“鲔。”鸠山强调。

“好吧，鲔就鲔。”赵忱之说，“也是从花鸟鱼虫里面选的。”

挂上古朴的木头招牌，试营业的前一晚，赵忱之决定召开全体员工会议。

想当年在酒店开员工大会时，二三百号人济济一堂，如今只剩了八大金刚，分别是：赵总自己、鸠山师傅、吴越、徐光芒、马克、郝江南、让皮埃尔、毛汤姆。

其中老让还不算，他在同一栋楼上盘下了自己的甜品店，营业面积虽然小，其野心却很大，要做网上最红的。

赵总也不算，他绝不会亲自去做店里的任何一件事，油瓶倒了都不扶，只负责差使人。

八个人围着长条桌坐下，鸠山捧着茶笑眯眯的，反正他听不懂，只负责出样。

赵忱之第一句话便惊心动魄：“我们要做好亏损三年的准备。”

其余人叫道：“三年？！”

赵忱之说：“餐饮毛利率低，我们前期投入多，加上水电人工原材料租金税金等成本，三年能扭亏为盈就不错了。”

“那这三年岂不是很没奔头，反正都是亏钱的。”吴越说。

赵忱之倒无所谓：“高星级酒店许多也是亏损，我们又不是夫妻老婆店，指望着赚些小钱养家，挣不挣钱，怎样挣钱，关键还是在于运作资本，我最遗憾的就是不能掌握此店的产权。”

其余人说：“听不懂！”

“那就不讲了。”赵忱之说，“总之六个月内没有起色，我们便可以另做打算。”

“怎么打算？”

赵忱之说：“我在某某山庄旁边发现一块风景绝佳的好地，里头一座高级会所去年关门了，花园抛荒，房子空着，我觉得到可以买下来重新弄……”

他还没说完，除了鸠山，其余人都凄厉地喊道：“赵总，让我们消停几天吧！！”

赵忱之说：“你们这些对未来没有丝毫规划的家伙。”

“多少条命都不够你老人家规划的！”其余人哭诉。

赵忱之又问：“在酒店的员工里，在座的都是到最后一天还在坚持上班，其余同样上班的人你们还有印象吗？”

马克想了想：“有，西餐厅和大堂吧有几个小姑娘，直到法院进门了还在抓紧时间收拾，总台的两个女孩子也没走。”

“有她们联系方式吗？”

马克点头。

赵忱之说：“给她们打电话，只要她们愿意来，薪酬从优。”

吴越问：“为什么？”

赵忱之笑道：“酒店分崩离析，我这个总经理都绝望了，从副总到部门中层都走得差不多了，她们在那种情况下还不跳槽，准时到班，甚至能坚守岗位做事，这不就是职业操守么？我们‘鲔’餐厅也需要这种傻人。再说她们都是熟手，还省得花时间培训。”

郝江南说：“我哥也坚持到最后一天，只是看见法院闯进来吓得跑了。”

“那也请他来。”赵忱之说，“以后餐厅所有设备的正常运行就全靠他了。”

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