第166章 拉菲庄园感兴趣吗（第1页）

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难道这就是拉菲酒庄？那个法国最着名的酒庄？

这时，安德烈带着安娜从酒庄里走出来欢迎何野和林清瑶。“哈哈，你们来了，我带你们参观我的酒庄，先了解一下。”安娜蹦蹦跳跳地牵起林清瑶的手，“我要和清瑶姐姐一起逛。”林清瑶摸摸安娜的头，“好的，我们一起。”何野此刻也满怀期待。毕竟拉菲酒庄是声名远扬的。

“好的，那就麻烦安先生了。”大家愉快地上了车。拉菲酒庄在1855年被评定为一级酒庄，并且排名第一。那时仅有四个酒庄获此殊荣。拉菲酒庄每两到三棵葡萄树的收成才能酿制一瓶拉菲红酒，因此产量相当稀少。

先，他们来到葡萄园，看到山坡上一片片修剪得整整齐齐的葡萄田，绵延至数个山丘。安德烈边走边介绍：“拉菲意指小山坡。我们的拉菲红酒是由赤霞珠葡萄与梅洛和品丽珠葡萄混酿而成。”林清瑶看着葡萄，问道：“我可以摘一颗尝尝吗？”安德烈笑着回答：“当然可以，随意品尝。”何野为林清瑶摘下一颗葡萄，擦干净后她尝了一口，“真甜！”安德烈满脸骄傲：“没错，你吃的就是赤霞珠品种。用赤霞珠搭配梅洛和品丽珠酿出的红酒，味道最佳。有樱桃、李子、黑加仑、甘草的复杂果香，还有烟熏木、铅笔屑、矿物质和咖啡的气味。”林清瑶听着，感觉似乎比平时喝的红酒多了些层次，十分好奇。

“真的有这么多不同的味道吗？”

安德烈十分肯定地回答，

“没错，等一下到地方了我让你尝尝看。”

林清瑶心里已经迫不及待了，

何野也满是好奇。

一行人在葡萄园里继续前行，

安德烈沿途讲解各种葡萄品种以及酿成酒后会有的风味。

参观完葡萄园，接下来就是葡萄采摘后的步骤——酿酒厂。安德烈领着何野和林清瑶往里走，

他们看着工人们仔细挑选葡萄，

何野忍不住问，

“选葡萄有什么特别的标准吗？”

安德烈一看何野的问题，知道他很感兴趣，

“挑选葡萄酒用的葡萄，最好是自然熟透的新鲜葡萄。”

“葡萄的含糖量和酸度都有讲究。”

“外观上，葡萄香气浓郁，颜色晶莹透亮是最理想的。”

何野一边听一边点头，还观察着工人们挑选的葡萄，

他尝了一口被挑出来的葡萄，其实还挺甜的，如果不是内行人，这活儿还真不容易做。

接着他们看到工人清洗并晾干挑选好的葡萄。

林清瑶悄悄拿了个半干的葡萄尝了尝，味道刚刚好，甜而不腻。

接下来的工序是去籽和压碎葡萄。

何野仔细看着每一步，尽力理解安德烈的讲解。

他们看着工人们把压碎的葡萄装进玻璃容器，还加了糖。

安德烈解释说，

“这是葡萄酒的初步酵过程。”

何野好奇地问，

“初步酵大概需要多久呢？”

安德烈慢慢解释，

“初步酵通常需要大约七天，酵完成后，根据情况决定是否加糖，调整后就进入后期酵阶段。”

何野和林清瑶听得聚精会神，

但安娜从小已经听过无数次了，

如果让她来讲，可能比安德烈讲得还好呢。

安德烈接着说，

“后期酵大约需要2o到3o天，完成后要对密封容器里的葡萄酒进行过滤。”

“过滤后需要蒸馏混合，调整酒精度。”

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