第191章 傅家年夜饭(第1页)
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曾燕呢突然反应过来,差点被这家伙给骗了。
找了路灯照不到的地方,把傅某人好一顿捶,“品字形的字算上生僻的,一共45个,你两个嫂子就算再能生,能给你生四十来个侄子?怎么就来不及了,你以为下小猪仔呢,一胎八宝。”
“一胎八宝?”傅维钧摸了摸被揍疼的胳膊,关注点跑偏了,“后世的人都这么厉害啦?”
是后世的小说厉害。
小曾动真格的,掏出纸和笔,趴在电线杆子上直接开写。
傅某人叹为观止,“你小学二年级的水平,认识的字不少吗。”驫这样的字到底是哪个有才的老祖宗想出来的?
小曾得意,老娘身带作弊器,有人实时答疑。
关于结婚的话题就此打住,反正还有一年时间考虑,曾燕呢不着急,先准备过年。
作为民俗爱好者,她喜欢过年。去年在向阳大队一个人过,今年受傅家人邀请,跟十多人的大家庭一起过年,想想还怪兴奋的。
网友们也表示,现代家庭单元越来越小,这个时代的人情味还在,该多多珍惜。
京城跟胶东一样同属北方,年俗大差不差。扫屋子,买年货这种力气活由男人负责。
还别说,这年头买东西没点体力绝对胜任不了。京城各大百货大楼、副食品商店挤得连插根针的地方都没有。傅维钧去买了一回糖,出来帽子都被挤没了。
幸福是比较出来的,年节时分商店的货品格外充裕,买不起,光看也觉得幸福。
年底是国宾馆最忙的一段时间,曾燕呢其实没有多少时间为傅家准备过年吃食。孟丹也不让她准备。
“年好过,日子难过,过年就几天,对付着就过去了。我们虽然手艺没你好,把饭做熟绝对没问题。”小姑娘还是个半大孩子,他们这些大人干等着让人伺候,臊不臊得慌?
老傅有想法,可他不敢说,别的他不要,让小曾炸个糖油饼也行啊。
有曾小厨在,不会让大家对付着过。国宾馆的大厨们也在准备过年,提前半个月就动手做清酱肉,她凑了份子,跟着分了不少。
清酱肉是京城独具特色的年菜大肉,跟金华火腿,广式腊肉齐名。鲁地人称呼酱油为青酱,这道有着四百年历史的酱肉就是由在京的山东馆子鼓捣出来的。
取最好的猪后腿肉,先腌制七天,再放入酱油水中浸泡七天,风干即成。
京城冬天冷冽干燥,口外吹来的风拂过腌肉的表面,会有油脂析出。赋予了清酱肉别样的风味,颜色酱红,清香扑鼻,肉丝分明,冷食热食都是无上美味。
傅家老二的部队在口外,提前跟生产队定了两只羊,傅家年菜大肉,主吃羊和猪。
人情味浓,京城老手艺人收了曾燕呢的水果、板栗,没有别的能回馈的,大家寻摸了个好东西送给她,一口锅。
这锅不一般,直径足有一米,是京城的清真馆子专门用来炮羊肉的,当年厨师边做边敲击锅的边沿,出铛铛的响动,所以这锅也叫铛。
老京城的葱爆羊肉,别称铛炮羊肉。可惜自五十年代,随着私营馆子6续消失,京城再不闻铛声。
收到这件礼物,曾燕呢又弄来了烤肉的支子。今年傅家的年夜饭不炒菜,吃不一样的。
两头羊被哥仨拿到野外杀好,内脏也收拾干净。傅家的大厨房占地方的东西全部被挪走,先炖羊汤,羊汤炖得差不多,大铛上场。
大锅和曾小厨气势太足,全家挤在厨房门口,唯有膜拜的份。
所谓的炮和爆,强调的是火势,更是爆力,用最硬的炉火把薄厚均匀的羊肉片在最短的时间内制熟。
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