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第9节(第1页)

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☆、第二十三章徐大厨

做下人的不敢多问,翠翠拿了徐小凤写了满满一页的材料单子就跑伙房去了。

往常的时候伙房的人都不舍得给翠翠什么山珍海味,今儿个从比武场传来消息,废柴五少爷突然发威连挫数人,已经得了去凤凰山的资格。

待翠翠再去伙房的时候,伙房的伙计可不敢再像以前那样对翠翠不理不睬,翠翠要什么他们就让她去拿什么。

翠翠提着满满一篮子东西回了清逸轩,徐小凤赶忙跑过来帮着翠翠把篮子提了过去。

“万万使不得!少爷、少爷让翠翠来吧!”翠翠被徐小凤吓了一跳,他是主子她是奴婢,哪里能让主子替奴婢提东西的?

“有什么使得不使得的,我一个大男人还能看着你一个小姑娘搬东西不成?好了好了,别和我提什么主子奴婢的,既然你在我身边做事听我的就是了,明白?”徐小凤跟打机关枪似的说了一堆话,翠翠嘴巴又笨虽然心里觉得不妥可也不知道该说什么,只能点了点头。

反正徐小凤如今就是她的主子,她就听主子的话。

“翠翠,你会做红烧肉吗?”徐小凤低着头把带皮的五花肉用菜刀切成麻将块的大小,再用清水洗净了控干水分,摆放在旁边儿备用。

他这个人上辈子就喜欢下厨,下厨房就喜欢自己弄不喜欢别人给他帮忙,这不,徐小凤自己在厨房里忙活着,翠翠就被命令在旁边看着不许帮忙。

翠翠晃了晃脑袋:“少爷,红烧肉是什么?”

不是吧,这世界竟然没有红烧肉这等美味?!徐小凤一听连连摇头,他从过去的记忆里只知道这地方的饭菜非常一般,人们对于菜品的追求就跟上辈子的英国人似的,能吃且吃,没多少讲究的。

幸好这地方该有的食材都有,该有的调味品也有,就是搭配不出好吃的菜肴来。

“那你看好了,少爷我给你弄一道美味的红烧肉!”

嘿嘿一笑,徐小凤把切好的葱姜下了油锅,手里的一把锅铲子上下翻动,不一会儿一股浓浓的香味儿就弥漫了整个小厨房,翠翠闻着这香味儿就差点流口水,心里惊奇的不行,可没想到伺候了五少爷三个月,五少爷除了喜欢吃青菜以外竟然还会炒菜!

把料炒香了,徐小凤把之前切好的肉块下锅翻炒,待五花肉变色之后将肉和料一同抄出锅。

“少爷,好了?”翠翠的两只眼睛就跟黏在了红烧肉上一样移不开了,这肉怎么这么香呢?

“还早着呢!”

往锅里倒上一瓢水洗干净了,徐小凤重新往锅里倒上些许油,小火,抓上一把冰糖洒了进去,一边用锅铲子冰糖铲碎了不停搅拌起来,一边解说了起来:“这冰糖刚刚化了的时候还不能把肉倒进去,等看着冰糖开始冒小泡了才能倒进去。”

眼看着冰糖融化了开始冒小泡,徐小凤把之前炒好的肉连同炖料一起倒进了锅里左右翻炒,吃了糖的五花肉从原本的清淡立马裹上了一层诱人的色泽。

眼看着五花肉都上色了,徐小凤依次把生抽、老抽、料酒等等佐料按比例倒了进去,随后又拿过一边早就准备好的开水倒进去直至没过所有肉。

“翠翠,让火大点儿!”

这地方没有液化气也没有电磁炉,就只能手动调节火势了。

翠翠忙不迭地把火转大,水烧开了以后徐小凤站在大铁锅旁边儿把冒出来的血沫给捞了起来,动作又快又老练。

完了转小火,加盖焖煮一小时,加盐调味,再煮半小时左右。

揭开锅盖来,徐小凤往香喷喷的肉里倒上一勺蜂蜜,这不但能增添口感还能让肉色更透亮好看。

接着又让翠翠转大火,好让肉都把最后的汤汁给全部吸收了去,徐小凤忙不迭地拿着锅铲子上下翻炒,这速度要快,否则就得黏了糊了,待五花肉都染上了漂亮的红色,立马起锅!

☆、第二十四章徐式红烧肉

“味道怎么样?”徐小凤一脸期待。

作为下人的翠翠哪里敢和少爷一起同桌吃饭,徐小凤一句“你不是说我是少爷吗?我让你坐下就坐下”,翠翠只得听命。

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