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  &1dquo;不得不说，林南山做的鱼头豆腐汤，真的是绝了！我想想，吃着感觉跟妹妹做的油爆虾水平差不多。”

  &1dquo;哦？”老爷子的手指在膝盖上敲击了两下，看向正在拿刀剁牛骨的林南山，&1dquo;很会做汤吗？”

  老爷子的嘴角露出一丝笑，&1dquo;倒是没想到，姓林的老家伙还知道变通了。”

  &1dquo;所以今天是牛骨汤吗？”郭浩也看向林山南，眼神中充满了期待，&1dquo;不知道味道怎么样呢&he11ip;&he11ip;”

  牛肉、牛舌、牛尾、牛骨、牛蹄、牛头&he11ip;&he11ip;决赛，为了能做出体现自己特色的与众不同的料理，参赛者会选择普通的牛肉来做料理的反而是少数。

  ——除非对于自己的手艺极度自信，要不然选择了同一部位的肉，做出来的料理却天差地别，可不就是丢大脸了嘛！

  谭初夏因为昨天晚上的事也特意注意了林南山。即使她的灶台在前排，也忍不住往后面林南山的位置看了几眼。

  在现林南山果然准备熬汤之后，谭初夏不由的握紧了拳头。

  既要展现自己的面点手艺，又要用到牛肉，她准备做洋葱牛肉包——虽然她更擅长甜味的点心，但是比赛都到了这个阶段，她绝对不会轻易认输的！

  姜妤注意到，得意楼的皮裤男许泽拿了一条牛尾巴，就来了兴，拉了拉姜明，&1dquo;哥你看，那个许泽拿的是牛尾。也不知道准备怎么做&he11ip;&he11ip;我比较喜欢吃酱烧的。”

  &1dquo;啧啧，确实会挑。牛肉里我最喜欢吃的就是牛尾巴上的肉了！”姜明也很满意。

  今天的主题&1dquo;牛”，在姜明看来就是&1dquo;肉肉肉肉肉”。作为一个肉食动物，姜明自然是满意的。

  胡灵和孙绍华在低调了两轮之后，最后一轮总算是准备大显身手了。

  胡灵做的是一道西湖牛肉羹。

  虽然仅仅是一道用牛肉、鸡蛋还有香菇就能做成的一道汤羹，但是要做到好吃却很不简单。除了味道的调和，这道羹的关键点，就在于勾芡。

  姜妤也曾经思考过，汤、羹、粥，这三样到底有什么区别？

  查出来，汤和羹最大的差别，大概就是&1dquo;羹”是一种需要勾芡调和的&1dquo;浓汤”。

  而羹和粥的差别，就在于一个是以肉为主的，一个是以米粮为主的。

  西湖牛肉羹的勾芡调和，就极为关键。

  芡太薄了，就像喝汤，缺少一种稠稠的感觉。芡太厚了，又觉得都是糊糊，不够细腻滑嫩。

  好在胡灵的杭帮菜是得了李老的真传的，一道西湖牛肉羹做的恰到好处。

  倒是孙绍华有些出乎意料。

  据姜老爷子说，孙绍华的师傅吴老，是沪市人，最擅长的也是沪菜。

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