第121章 研制新茶（第2页）

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自上次喝了萧子蕙亲手煮的茶后，顾简的心里便留下了阴影，于是便对喝茶的事上了心。

其实主要还是怀念前世的味道，想找到些前世的回忆。

炒茶的工序很复杂，得先有茶叶才行。

大梁的茶叶并没有大规模种植，绝大多数是野生的，权贵人家的或多或少都会私藏一些，因此顾简找到些野生的茶叶并不难。

但是冬天不是采茶的最好季节，没办法顾简只好退而求其次，在府里找了些并不新鲜的茶叶。

想要制成好茶，必须经历以下几步。

第一便是摊晾。采摘后的茶叶含水量比较高，不能直接制作，需要将其均匀的摊放在晒垫上，接受阳光的照射和洗礼，让其自然萎凋，期间需要翻动四到五次，让茶叶的香味挥。

第二便是杀青。摊晾后的茶叶水分下降，正式进入杀青阶段，这是制茶工序中最关键的一步，用双手进行翻炒，促使其均匀受热。

第三是揉捻与干燥。杀青后的茶叶放置在托盘上，及时清风散热，在散热的同时用双手揉捻茶叶，最终通过干燥给茶塑形，根据想要的茶性把控火候，通过不同的手法和力度，让茶在塑性的同时逐渐变得干燥，然后摊凉封袋。

顾简的记忆里只有些零碎的片段，炒茶的过程比较复杂，试验了很多次都没有成功。

侯府的厨房被顾简霸占着，厨子想钻进厨房窥探究竟，却被顾简一脚踹了出来。

一筐筐的茶叶被下人运进厨房，然而过不了多久就有炒坏的“失败品”被扔出来。

顾简奇怪的举动引起了顾柳氏和萧子蕙的注意，她们经过厨房时，刚好有一箩筐实验失败的茶叶被扔了出来，漫天花雨般散落了一地。

“这孩子咋了么？从皇宫一回来就魔怔了？”顾柳氏皱眉道，神情有些担忧。

“可能。。。是在鼓捣新奇的玩意儿吧？”萧子蕙不确定性的说道。

顾柳氏转过头，看向管家问道“他待在厨房里多长时间了？”

管家小声回道“整整一下午了，中午饭都没顾得上吃。”

顾柳氏美眸轻抬，吩咐道“莫要打扰他，等他肚子饿了，自然就出来吃了，饭菜热好后留一份给他。”

管家低声应诺。

随即顾柳氏转身去了前院，没有再继续逗留。

萧子蕙在厨房前静等了片刻，洁白的贝齿轻咬着下唇，然后轻声缓步朝着厨房走去。

厨房的温度很高，火烧得特别旺，铁锅下火舌异常凶猛，顾简脸庞上泛起了汗珠。

“夫君，你这是。。。在研制新菜品？”见顾简拿着锅铲，在不断地翻炒茶叶，萧子蕙好奇地询问道。

听到声音，顾简连忙回头，随即微怔苦笑道“这哪里是研制炒菜，我这是在炒茶。”

“炒茶？”萧子蕙眼睛一亮，眨眼道“妾身还是第一次听说，茶还可以炒着吃。”

顾简手上的动作一顿，旋即大笑道“炒出来的茶不是用来吃的，是用来泡水喝的。”

“啊？”

萧子蕙有些懵，眨着清澈的大眼睛，指着锅里的茶叶道“这玩意儿炒过之后能泡水？夫君莫诳妾身没见识，茶道不是这么理解的，真正的茶要添加佐料，品尝酸甜苦辣咸等多种味道，体验阴阳变换之道。。。”

顾简嘴角一抽，很快拉下苦脸，叹道“恕我嘴拙，阴阳之道我没品出来，但夫人煮的茶，毒性太大是真的，喝完容易嗝屁。。。”

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