第59章 蛋酒（第1页）

夏母将酒缸放到厨房的桌子上，石景山殷勤的拿来碗和勺子。

夏蓉打开盖子，舀一勺到石景山的碗里。三名大厨闻香而至，其他人不敢在掌柜面前放肆，手上做着各自的活计，但竖着耳朵听夏蓉这里的动静。

夏蓉：“味道怎么样？”

石景山咂咂嘴，品尝嘴里的余味，“甜中带着酒香，余味是桂花的香气，好喝。”

三名大厨眼巴巴地看着石景上碗里剩余的米酒，夏蓉：“你们也尝一尝，给出一点建议。”

“好勒！”三人急切的拿碗和勺子。

夏母：“在百香坊卖，会有人买吗？”

石景山思索后说：“米酒味甜，带着淡淡的酒香，与其说是酒，更像是饮品。会有很多女妖喜欢。孩子可以喝吗？”

不愧是干餐饮的，市场定位很准。夏蓉笑着点头。

石景山接着道：“小孩子应该也会喜欢。”顿了顿又说，“喜欢喝酒的可能觉得缺点味道，不够劲道。今天就可以推出米酒试试。话说，还有其他存货吗？”这数量明显不够卖呀。

夏母：“只剩一小罐自家吃的，这就是所有的可以卖的存货了。”

石景山：“现在酿，需要多久可以酿好？”

夏蓉道：“两至三天。”

石景山点点头：“看今天上午的销量，就可以决定加酿多少了。”

夏蓉道：“米酒除了可以直接喝，还可以做甜品。比如酒酿汤圆，蛋酒，味道都不错。”

提到市场定位，石景山是专业的。三名大厨刚刚就没有插话，现在提到新菜，三名大厨渴望的望着夏蓉，“酒酿汤圆，蛋酒怎么做？”

“汤圆需要糯米粉。现在用热水泡洗干净的糯米，今天晚上把它打成粉，最快明天才可以做汤圆。但是蛋酒现在就可以做。”

夏蓉起锅烧水，夏蓉强调：“冲蛋酒一定要沸腾的水。”

等水烧开时，将两枚鸡蛋打入碗中，顺时针把鸡蛋打散，夏蓉边打边说，“如果不打散的话，蛋花的口感会很差。”

然后将米酒倒入碗中，加入白糖，“米酒不宜过多，不然会掩盖鸡蛋的味道。六汤匙就刚刚好。”

“最后就是最关键的一步，好不好喝就看这一步：把刚刚烧好的水倒入碗中，边倒开水边搅拌，一定要不停的搅拌，让开水的温度把鸡蛋液变成蛋花。”