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第30章 年夜饭(第1页)

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东西都掏出来,杨墨和冯婶子就开始准备晚饭了。

冯婶子也准备了不少东西,肉就有三块,还有一条鱼,是冬捕那时留下的,一只飞龙,也是处理过的。还泡了一把粉条,还有酸菜、蘑菇这些。

她还提前焖了一锅二米饭。

这准备在这个时代绝对能称得上奢华。

杨墨大体看了看,说道“婶子,你这准备的也太多了。”

“不多,过年了必须吃好点,等下咱都做了。”冯婶子手一摆的说。

“婶子,今天我主厨,您就等着吃就好。”

“好,好,那我给你打下手。”冯婶子笑呵呵的点着头。

杨墨说着话,手却不停的开始了忙活,这边点火,那边就开始配菜。

家里有个洋锅子,直接飞龙炖蘑菇,这边大灶就是酸菜烩肉。

这些都是简单的炖菜,杨墨把握的只是放菜的顺序和火候,但是她刀工好,酸菜切的是又细又密,活干的干净麻利。

半小时时间,两个菜就炖上了。

她开始做砂锅了,这次是切了冯婶子煮过的野猪肉,那肉片切的不说薄如蝉翼,也是薄厚均匀能透光的。

看的冯婶子是一愣一愣的,这手刀工可不是一般人能练出来的,不说别人,就是她做了几十年饭,也切不出这样的肉片。

接着是豆腐,切成条状,倒是没切多细,这是要炖着吃的,太细了就会碎。

然后用白菜心打底,放好调料,加豆腐,和肉片开始了砂锅慢炖。

三个炖菜做上,杨墨又开始切凉菜。

凉菜就是她拿过来的熏肉和猪头肉,这凉菜对刀工的要求更高,只见杨墨一手扶着肉块,一手拿刀一错,一片肉就下来了。

她切的并不快,但节奏非常好,度把握的很是均匀,整体度并不慢。

那专注的眼神和协调的动作,让冯婶子一个五十岁的妇人都觉得赏心悦目的。

很快,两盘凉菜便切出来了,只见两盘菜的肉块紧靠在一起,宛如没切过一般。

杨墨拿起筷子夹了一片熏肉,递到冯婶子嘴边。

“您尝尝。”

冯婶子看着眼前这一片肉,层次分明,色泽美观。也没忍住,张嘴咬了下去。

这肉虽然软烂,但却又极为紧实,味道鲜美甜咸,清香生津,肥而不腻,越品越浓郁。

冯婶子不禁大赞“丫头你这手艺和刀工,简直了,我活这么大岁数,还是头一次吃这么好吃的肉。”

杨墨就笑着说“那您一会就多吃点。”

一切入锅了,娘俩就在外屋,一人一个小板凳的看火。

等到砂锅上的香气出来,杨墨过去放入一把粉条,然后在上面又铺了一层肉片,半遮盖子的接着煨。

等酸菜炖好了,杨墨又开始收拾起了鱼······

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菜上桌了,飞龙炖蘑菇、酸菜烩肉、砂锅、烧鱼、猪头肉和酱肉的凉菜,还有一个清炒白菜,摆了满满一桌子,冯婶子还开了一个黄桃罐头。

这顿饭,老冯叔完全打开了胃口,并且不顾阻拦的来了一小盅酒,冯婶子拦不住也就由他了。

老冯叔给杨墨也倒了一小酒盅,杨墨看那盅也就一钱的量,就着菜也慢慢的喝了起来。

这酒都是本地的高粱酒,度数高,杨墨还真不敢多喝,不过她以前上山的时候,最多喝过二两,除了脸更红润了也没啥别的反应。

一盘猪头肉、一盘酱肉都是下酒的好菜,老冯叔是吃的不绝于口,炖菜反而下的慢了些。

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