第24章 同福自助开业啦（第1页）
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万历四十二年，八月十八，宜动土、开业、交易、赴任、祈福、会亲友。忌诉讼、安葬、上梁、求子、结婚。
同福自助餐厅选择了在这个大吉的日子重新开业。
既然是开业，自然是少不了舞龙舞狮。老爷陶学数花了二十两银子请了上好的舞龙舞狮的队伍在酒楼前表演。
敲锣打鼓声一阵阵的，吸引了周围不少老百姓前来围观。对于老百姓来说，就算不来吃饭喝酒，凑凑热闹看下舞龙舞狮也不错。
一番精彩绝伦的舞龙舞狮表演过后，陶学数自然是站在开门口对着大家便是宣讲了一番同福酒楼的大鱼大肉随便吃到饱的特色。
那些打算大餐一顿的老百姓早他喵的按捺不住了，纷纷叫陶学数讲快一点，别耽误自己大吃大喝。
待陶学数和张掌柜的讲完自助餐的规矩之后，一群等不及的百姓便急匆匆的付了钱领号冲了进去。
“九十三号，四人。收银六钱，押金一百二十文！四人桌四十五号，几位爷拿好座位号码木牌里边请。没浪费的话，回头可凭盖章的号码木牌取押金！”张掌柜一边收钱一边唱号一边号码牌。也不知道少爷怎么想得，为什么要把柜台放在大门口。这一大中午的，自己唱号喊得嗓子都快哑了，明天得叫少爷找个嗓门洪亮的人来负责唱号。
这活，自己可遭不住！
虽然嗓子都快哑了，但是张掌柜却是十分的高兴。因为张掌柜在柜台，手收钱都快收到软了！以前是一下收个几两几十两的银子，这眼前却是一遍又一遍地收着一百五十文的铜钱，那收铜钱的重量可比银子重多了，而且有的还得数铜子儿，可不是“真手软”么！
再往店里看看。
由于一楼设置的大部分都是取菜区，大家取好菜之后就会拿着碗碟回一二三楼座位用餐。一楼基本是一人桌和两人桌，离得近。二楼三楼基本都是四人桌，这些食客基本上是拿着四五碟菜上楼，吃一波再下来取菜。
自助餐这里面的也有很多门道：陶振明特意让张掌柜的安排那些个小个子，看起来吃不了多少的，坐在一楼。那些个三四个人一起的，那些个五大三粗的，看样子不吃个几斤肉塞不饱肚子的，都安排在了三楼。
吃的少的，安排在一楼，自然拿不了多少。而那些吃的多的，安排在三楼，往往跑了几趟之后，便不再愿意端着盘子上下跑了，无形之中减少了消耗。
当然，这开业的第一天，都是奔着胡吃海塞来着，大家都是早上特意没有吃早点空着肚子来的。哪有会因为在三楼不愿去下取菜的？
您看这个三楼就坐着的那个五大三粗的张老五，左手五个手指夹了三个碗：一碗卷饼烤鸭，一碗醋溜鸭肠盘肉丸、一碗肉夹馍。右手叠着两碗菜：一碗干炸小鲫鱼，一碗盐水卤鸡腿。眼看取菜区又出了十几碗酱牛肉酥饼，赶紧把右手上的盐水卤鸡腿的碗用嘴叼上，挤到前排去又拿了一碗酱牛肉酥饼。
陶振明估算了一下，这样的顾客，成本大概在1oo到13o文左右，利润起码也有2o文钱。但是一般这样的顾客，3o文的押金，一般都退不了。利润也差不多5o文。
有亏钱的自然就有赚钱的。
你再看张秀才这一家四口，看着这瘦瘦的身子，就知道吃不了多少，拿的都是些青菜配点小荤。两个小孩虽然有十五六七，正值长身体的时候。但是哪经的过这般胡吃海塞啊！稍小一点的孩子，连啃两个鸡腿干了一碗红烧肉之后，干饭的度明显慢了下来。大一点的小孩会吃，拿了几碟卤羊肉，卤牛肉，河虾也是拿个不停。张秀才的那位重量级的夫人，更是拿着肘子直接上手啃，对着骨筒直接嘬。张秀更是直接露出了嫌弃的模样。
这样的一家四口，押金自然是赚不到，但是四人六百文钱，自己至少能赚个三百文左右。
自助餐这东西，只要有人来吃，就不可能亏！
话说一头，张掌柜的哪见过这等阵仗，以前都是顾客坐在桌前等着小二、跑堂的上菜。哪见过食客自己挤到取菜区抢菜的？这幸亏少爷多请了八位炒菜师傅，不然这后厨哪里忙的过来啊？
陶学数在门口招呼完几个相熟的客人之后，也回到了店里，望着这人来人往前去抢菜的食客，不知道该说些什么。
毕竟自己哪见过这样的场面，别说这是酒楼了。就算说这是菜市场，自己都信。
老伙计刘一手现在忙的不可开交，见老爷在这傻站着，赶紧向老爷“诉苦”：“老爷，您瞧今天这生意，还不多招几个伙计，我这收盘子都收的来不及了。以前咱哪这般忙过啊？”
陶学数见刘一手一边推着个小车，一边将食客吃完的盘子赶紧收起来。面对刘一手的吐槽，陶学数突然老泪纵横，这产业，总算没砸在自己手里。
张掌柜的见老爷进来了，赶紧将老爷拉到柜台内，指着账目上的数字说：“老爷，少爷预计中午两百人就餐。可这现在就已经来了四百多人了！我看外面还有一两百来号人排着长队，我怕咱厨房里的荤菜不够。您赶紧再派人去采购些，要是真的不够，那可就是砸了自家‘大荤随便吃’的招牌了！”
陶学数听到张掌柜说已经有四百人进来了，这可是两倍自己预计的人数啊！菜肯定是不够的。于是赶紧招呼刘一手别收盘子了，赶紧带两人去西市再采买些鱼肉回来。
“不行！陶游陶器，你俩带着刘一手，驾马车过去多买点菜！还有跟杀猪的张屠户说，每天都给我留两头猪。哦！不！四头猪，我加一成的价！”陶学数心想还有晚上呢，还是得多买一些。
大厅里坐的满满当当，食客们在取餐区前也抢的不亦乐乎。
对于老百姓来说，什么时候吃饭有这般快乐啊？吃饱吃足才不是真正的快乐。真正的快乐是——自己抢到了硬菜，别人没抢到。
那才是真他妈的快乐！
好在当初取菜区设计的足够大，鱼类、猪肉、鸡鸭区的量是管够的，美中不足的是羊肉要稍微等一会儿。好在食客都能够理解，毕竟在南直隶，羊肉可要比鸡鸭鱼猪精贵的多。对于羊肉的态度是，既然没做好，那我去多拿一两份鸡鸭鱼肉吃回来不就行了么！
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