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第23章 白切野山鸡(第1页)

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可原主从来都没有学过字,是个目不识丁的人,自己去镇上找算账的工作,又该怎么解释自己会做这些呢?被霍启山怀疑就惨了,有了,自己做饭还是可以的,实在不行,去镇上自己支起个小摊包包子、饺子卖早餐也行,或者向穿越小说学女主卖吃食的方子给酒楼,赚一波快钱?

沈欢带着小宝回到家里时,太阳都已经下山了,天都快黑了,自己还没做饭,甩甩脑子里乱七八糟的想法,自己都还没了解透古代的市场,第一桶金还是先脚踏实地一步一步来,先把能做好有可能赚到钱的柿子干。

原料就在山上了,只需要摘回来洗干净削皮,防止黑、霉,好好晒干就可以了,柿子干本身是甜的,在这里甜的东西本身就贵,拿去卖应该还是会有人买的。

沈欢让小宝先去院子里先玩着,自己进厨房里烧热水,做白切鸡。在南方,家家户户做白切鸡的做法在细微处会有所不同,每个人都有每个人的做法,但大致上是相同的。

沈欢先烧开一锅水,把山鸡的鸡脚塞进鸡肚子里,翅膀扭折到背上,等水有些冒泡泡了就可以抓着鸡头放鸡身子到热水里泡,过了二十秒左右,再提起来泡进冷水里面,这样做是为了鸡的皮肉更加的紧实爽口,如此反复做三到四次就可以把整只鸡放到锅里了,添加一把新鲜的野山葱、切几片姜片去腥,再加点盐巴,高端的食材,往往只需要淳朴的烹饪。

沈欢在锅里添加了一块木头,把靠近灶膛的柴火都整理远离一些,防止木材掉出来厨房都着火了,做完这些,沈欢去看看晒的柿子干和晒的腊肉收回来,把手洗得干干净净的,用干净的抹布擦干净,不留一点油迹、水迹在手上,防止晒的东西不小心沾上了。

柿子晒了一整天了,全部表皮都已经干透了,小一点的柿子表层摸着都开始软了,现在还是金黄金黄的,尤其是切片的柿子干,看样子再晒个两天都可以吃了,沈欢看着这些都满意极了,要是家里绳子多的,自己还可以用绳子扎在柿子柄上,串成一大串来晾晒呢,这样子就更加有意思了。

“娘亲,这些果子闻着好甜,晒干是可以吃的吗?”

“是呢,这个柿子现在还不能吃,等晒干了,就可以吃了,香香甜甜的,糯唧唧的。”沈欢摸了摸小宝的小脸,开心的说着。

“比小宝中午吃得甜菜根还要甜吗,会比糖还要甜吗?”

“当然啦”

村里都比较穷,糖是金贵的东西,很多小孩子都没有吃过糖果,而甜菜根微微带点甜,对于村里的小朋友来说都是难得的小零食了,在沈欢还没嫁到霍启山家里之前,霍启山卖野味卖的好的时候还会给小宝带一小块糖,但是沈欢来了之后小宝就再也没有吃过了。

“等过两天这个切好的柿子干晒好了,小宝就可以吃到啦。”

“恩恩。”

沈欢转去另一侧看看晒得腊肉,腊肉晒了一天,肉条倒是还时不时的滴下水,看样子再晒两天就会慢慢渗出油滴了,担心夜里会有露水打湿了柿子干,沈欢把柿子干搬到屋里通风处放着,防止霉。

而腊肉干只要是不下雨,夜里是可以不用收回家的,腊肉白天暴晒,晚上被冷风吹,热胀冷缩反而晒出的腊肉会更好看,更入味,也更好吃。

做完了这些,沈欢进厨房看了看炖煮的野山鸡,用筷子用力戳鸡最厚的鸡腿那处,抽出筷子,只要没有渗出血丝,就说明鸡已经熟透了,放冷了再切夸装碗里,做个经典的姜葱生抽蘸酱,家里没有花生油,猪油天气常温时都会凝结成块,沈欢就从汤里捞出一些鸡油代替花生油。

当然锅里的山鸡汤更是不能浪费的,洗一把荠菜丢进去,就妥妥的一道上汤青菜了。做完这些天都已经天黑了,沈欢点上油灯,温暖顿时撒满了小小的厨房里,橘黄色的亮光透露出满满的温馨,沈欢正给小宝洗澡,搓到痒痒处,小宝哈哈哈的笑出声音。

霍启山打猎回到家就看到这样的场景,似乎现在的沈欢变得确实还不错呢。

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