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第8章(第3页)

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现在天气热,在外面时间长了怕东西变味儿,月笙每日就只摆半天的摊儿,哪怕生意再好,也没加量。去镇上的人也多集中在早上,太阳烈起来后,李轻舟也拉不上什么人,于是等接了月笙他们就也跟着回家了。

正好地里的土豆也可以挖了,回到家吃过陈秀云准备的午饭,稍作休息,几人就带着背篓、箩筐、镰刀和锄头去了地里挖土豆。

李轻舟家的土豆是和玉米套种的,因为有玉米叶子的遮挡,倒是不怎么晒,但在玉米行里钻来钻去,难免被玉米叶子刷脸,弄上一会儿就又刺又痒。

虽说家里人都让月笙就在家里待着就好,他还是跟着下地了。月笙还未出嫁时也是会下地干活的,并不像村里传得那样娇生惯养。江家确实是会花钱请人做活,但多请一个人就要多花一份钱,所以他和爹娘都是要下地的,只是比起其他全靠自家人的人家就要轻松得多。

土豆的茎叶还是绿油油的,用镰刀割回去,剁碎了晒干还能留着喂猪。月笙已经和李轻舟商量好了,等来年开春了就抱两只小猪仔回来养着。

所有土豆茎叶割完之后,李轻舟和李重山就在前边儿挖,月笙就跟在后面把土豆捡进筐里。挖出来的土豆背回家后先在屋里堆几天,把粘在上面的泥巴晾晾干,之后要把挖破了的、有虫眼的和特别小的都拣出来,其他的都存到地窖里,省着点儿可以一直吃到明年挖新土豆。

“呼,可算是全弄回来了。”李轻舟把最后一篮土豆倒在墙角。

“是呀,又能松快一阵了。”月笙给李轻舟倒了杯水。

李轻舟接过水,猛灌了口,“这几天累着了吧?”

月笙摇了摇头,“我还好,重活儿全让你做了,我都没怎么出力。”打鱼丸、撑船、挖土豆、背土豆,这些费力的活几乎都是李轻舟在做。

“我力气大,做重活儿不是应该的嘛。”

月笙却不赞同,“力气大也不是这么造的,累狠了到时候有你难受的。还是得多攒些钱,以后农忙时就请几个帮工,自己就用不着那么累了。尤其是重山,还在长身体呢,总这样下力气也不好。”

“嗯,听你的。”李轻舟也知道月笙说得没错,他娘可不就是硬生生累垮了的嘛。说来说去还是没钱惹的祸,这几日撑船生意也不太好,还是得去镇上或者县里看看有没有活干。

两人又说了会儿话,月笙便去厨房帮着陈秀云做饭了。

中午还有剩饭,月笙就没另外煮,而是做了炕土豆。李轻舟家的地薄,又没有多少粪肥,所以土豆有许多小个头,这样的不好削皮,也不好切,拿来做炕土豆最合适不过。

小土豆洗干净之后水煮,将皮剥干净。锅里多放些油,然后将剥好皮的土豆倒入油锅中,翻炒两下,盖上锅盖,小火慢炸。炸至外皮焦黄,能够用锅铲压扁时就可以捞出来沥油。待把锅里的油都盛出来后,把小土豆重新倒入热锅,加入盐、酱油、蒜末、花椒粉、胡椒粉、辣椒末和葱花翻炒,就可以出锅了。若是不喜欢吃整个的,还可以用锅铲压扁后翻炒,这样能更加入味。

做完炕土豆,月笙又挑了条鱼做了一大钵鱼片汤。鱼肉顺着尾部片成薄片,加入盐、酱油、胡椒粉、姜丝、蛋清和少量番薯粉抓匀腌制。鱼头和鱼骨也不能浪费,热锅烧油,将鱼头和鱼骨放入锅中煎至金黄焦香,加入姜片蒜瓣,然后加水煮开后将鱼片一一放入锅中,加盐调味,待鱼片白之后,就可以起锅了。

最后月笙又炒了个四季豆和韭菜鸡蛋,一顿丰盛的晚餐就算完成了。炕土豆焦香绵软,油香味十足,鱼片汤汤汁奶白香浓,鱼片嫩滑爽口。忙活了大半天,本就饥肠辘辘,饭菜又如此可口,自是被消灭的干干净净,连一口汤都没留下。

土豆晾了几天之后,表皮的泥已经干枯,土豆一直堆在屋里,这儿一堆那一堆的也不好,太占地方。于是一家人一有空便搬了板凳将土豆分一分,大些的完好的就送到地窖里,小的用麻布袋子装起来放在屋里。破损的不多,直接放灶房里,紧着吃就行。

一番分拣下来,小个的切不上手的那种还挺多,家里也不可能天天炕土豆吃。最后月笙和家里人商量了一下,决定洗些土豆粉出来。洗土豆粉和番薯粉工序是一样的,将土豆用清水多次搓洗干净,然后剁成碎末,加清水多次淘洗。淘洗之后的水用纱布过滤,再静置,木桶底部就会沉积白色的土豆粉。将表面的水倒掉,粉块取出来晒干,之后保存个一两年都没问题。

晒干后的土豆粉可以加点糖,直接用开水冲食,是有些透明的膏体,软滑香甜。或者将土豆粉加凉水调成糊状,放盐、花椒粉等调味,然后放一点点油润锅,将调好的糊糊倒入锅中,摊成一张略有厚度的饼,待饼表皮有些变焦,就可以出锅。大饼切成一小块一小块,之后和腊肉、葱段一起炒,味道很不错。

不过月笙最喜欢的还是拿土豆粉来做鸡蛋皮,舀一小碗土豆粉,打上三四个鸡蛋,加水混合,尽量调稀一点。做鸡蛋皮时灶里不用加大火,只要保证锅是热的就行,舀一勺调好的蛋糊顺着锅底边缘浇一圈,很快就能得到一张蛋皮。摊好的蛋皮切成长条,可以像面条一样煮着吃,口感香滑。

土豆粉晒好之后,月笙就煮了一回鸡蛋皮,放上一点青菜和肉丝,比擀面条还香。

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第14章

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“娘。”月笙拍了拍院门。

“月笙,重山,你们回来了,今天热坏了吧?”陈秀云很快就来开了门,看着两人又背又提,脸上晒得红扑扑的,“快进屋歇歇。”

“嫂嫂,二哥。”嫣嫣也跟在陈秀云后面出来。

“今天确实有些热了。”月笙掐了掐小丫头的脸蛋。

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