第84章 何雨柱做菜（第2页）

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听到何雨柱的话，王主任诧异的看了看何雨柱，心里不由嘀咕起来，这何雨柱是变性子了？&1t;p>

王主任也没有多说什么，交代完事情就走了。&1t;p>

“来，马华，我现在要炒白菜粉条，过来看着。”&1t;p>

何雨柱看了看时间，感觉差不多需要炒菜了，就朝马华喊了一声。&1t;p>

何雨柱一边加料一边解释道：“这道白菜炖粉条说简单也简单，说难也挺难的。”&1t;p>

“这个没有什么技巧可言，锅中加油，油热加入葱段、姜丝、干辣椒、花椒、八角爆香。”&1t;p>

加完调料，香味爆出之后，加入肉片，再次对马华说道：“加肉之后，火候也是有讲究的，火稍微降一下，小火煸炒至两面微黄。”&1t;p>

在肉色微黄的时候，何雨柱拿着勺子给马华指了指，说道：“看到这个颜色了吗？这个颜色就是正好，要是颜色浅，说明火候不够，吃起来就不够香，要是颜色深了，火候肯定过了，口味也会差点事。”&1t;p>

说完话，将控水的白菜倒入锅中，何雨柱快开始翻锅，将其混合均匀，“这一步就是这道菜的难点，需要大火翻炒，还得用力加快搅拌度，要死慢了，肯定会手里不均匀，炒出来的菜有的糊了，有的还是生的。”&1t;p>

炒至白菜变色后加入酱油和好几勺盐调味，又快翻锅。&1t;p>

待有白菜上的水出来后，又将粉条加入其中，混合均匀后，加入小半桶水，搅拌均匀。&1t;p>

何雨柱拿起锅盖，跟马华讲解道：“现在降火，用小火慢炖，待白菜煮到软烂，粉条呈透明软烂时撒入葱花和味精即可出锅。等菜好的时候，我再教你怎么看菜是否好了。”&1t;p>

盖上锅盖后，何雨柱问道：“看明白了吗？这道大锅菜还是很简单的。”&1t;p>

“看明白了师父！”马华也是相当高兴，自己做了三年的学徒，终于学到了第一道菜。&1t;p>

在等候的功夫，何雨柱又挥动另一口锅，开始做另一道菜。&1t;p>

因为猪肉不多，厂领导给批了不少油，为了让工人们吃的好，何雨柱打算做红烧茄子。&1t;p>

和刚才一样，在做红烧茄子的过程中，一边做，一边给马华讲解其中的技巧和做法，一点隐瞒的意思都没有，他现在想的是快点将马华培养出来，让自己有更多的空余时间。&1t;p>

与其待在轧钢厂混日子，空出时间出去倒卖点东西，赚点钱它难道不香吗？&1t;p>

一个认真教，一个认真学，其他帮厨的众人对于何雨柱今天的异常举动也是纷纷讨论了起来。&1t;p>

何雨柱没有听见，要是听见了，他现在也不会在意。&1t;p>

很快，何雨柱负责的两道菜就出锅了，在锅盖一揭开的瞬间，一股非常诱人的菜香味传遍了厨房。&1t;p>

正在这个时候，工厂中午吃饭的铃声也适时响起，一瞬间，大量的工人朝着三食堂的方向涌去。&1t;p>

他们都知道，今天是聚餐的日子，中午的饭菜肯定很好，要是去晚了，抢不到饭菜，他们哭都没有地方哭去。

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