第56章 闻香食味热炒镇台（第2页）

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林佳茵看着菜牌，说：“对了，今天我们还没有正儿八经吃炒菜呢。要一道肝胆相照，再来个红荔照青田。”

程子华说：“加一道主食吧。今天没怎么吃主食，你照着点就好。”

林佳茵从善如流，对领班道：“脆皮干炒牛河，有汤送么？”

服务员道：“除了‘牛气冲天’之外，还有是日例汤。今天的例汤是大力出奇迹，牛大力青红萝卜煲猪骨。我可以送给两位一份。”

程子华道：“一份应该喝不完？花钱无所谓，浪费就不好了。”

服务员很有礼貌地说：“先生，我们这儿的例汤也可以按位上的。”

林佳茵说：“那就只上一位，我们分着喝好了。脆皮干炒牛河也要半例就行。我看着那边有开胃小菜的双拼，应该是‘笑口常开’和‘贵妃舌’吧？这两样东西别处却是少见，我们也照办煮碗来一份。”

两道小菜很快送上来，放在一个一体分两仪的碟内，林佳茵看着开口笑形状的婴儿拳头般大的大红枣，两眼放光，馋猫似的道：“哇，卖相真好。老板，我不客气啦……”

她咬开了大红枣，露出里面香甜绵软的糯米来，糯米里面还另有乾坤，放了一小根削得细细的党参，林佳茵惊喜道：“党参红枣，妇女之友啊。而且煮熟了的上品党参甜丝丝的，特别好吃。”

就跟打擂台似的，邻桌那尖下巴女人嫌弃的声音愣是压了林佳茵声音半头：“红枣里面塞党参，不怕人流鼻血么？火候蒸得也不对，打算用党参的甜味来掩盖红枣不够火候的生味？刚才那汤我也就忍了，连开胃菜都透着敷衍，叫你们领班来……”

女人音浪着实不低，顿时再次把周围人的目光吸引了过去。林佳茵看着远处领班匆匆向这边走来，忽然朝着程子华打了个眼色，低声说：“我好像知道谁来找茬了……能够知晓‘牛味冲天’来龙去脉，又一口咬出‘笑口常开’里的红枣肉带了三分生。看来要找茬的担山文的人找来的，也全都是识家，不是外行人啊。”

话音才落，在尖下巴女人旁边坐着的粉色衬衫男人，动作跟着自己女伴一致地放了筷子：“贵妃舌上还带了腥味，原本这种凉拌海贝，应是用辣螺煮了汤底，用那一口鲜汤焯水开口即起，成菜后口感爽脆，就算咽进肚内也满嘴海鲜鲜甜的，现在只剩山葵辣和海水腥……担山文忙着开分店，这是分身乏术，招牌都被徒弟们砸了？既然如此，就别学人家一肩挑四海啦？领班，你们的厨师呢？”

站在他们面前，气还没喘匀的领班，扭脸对正在把两道热炒放在他们桌面的服务员说：“去把今天的热厨师傅叫来……”

热闹滚雪球似的越滚越大，莫说临近几桌人都停了筷子把视线投了过来，就连坐在远处的客人也都站了起身，伸长了脖子边看边举起手机往这边怼。

程子华一脸看热闹不嫌事大，说：“有意思了……找茬的正主在。倒是想看看这些识家怎么找担山文的茬……这就叫做，四面威风八面树敌？”

哭笑不得地，又往嘴巴里送了一颗笑口常开，林佳茵说：“边吃边看，边吃边看……这家店的出品我倒是觉得没什么毛病了，也许是担山文把最多精力放在这儿的关系？果然……开店如种地，心思花在哪里，质量体现在哪里啊……”

絮絮叨叨的，穿着干净合身厨师制服，两只胳膊还套着袖套的师傅被服务员带了出来，走到那张桌子前。粉衬衫男人用公筷夹起一块色泽诱人的热炒送入口中，嚼了两嚼，抽出纸巾到嘴边吐了出来，边包起那块残骸，边仰脸对厨师说：“师傅……你们这地儿，好让人失望啊。就说这道肝胆相照，应是选用不过三个月的乳猪，猪肝、猪心剁成肉泥，以黄酒淋过那肉泥去了腥味，再以猪横膈包裹了，放入清油煎至两面金黄，再嵌入挖空了的鹰嘴桃内清蒸。最后下热锅快翻炒一分钟，讲究一个锅气充盈，外香里嫩。你怎么可以用白桃汁来取代鹰嘴桃的天然桃香？”

说话行事，无一不是标准老饕的态势，厨师保持着微笑，认真聆听，粉衬衫男人又道：“还有刚才的汤……嗯，抛开老规矩不谈，牛骨髓是很便宜的吧？牛海绵是贵东西吧？你们一鼎汤卖那么贵，值得这个价么？以及开胃点心也不够火候……失望，我真的是太失望了。没想到提前了一个星期定的位置，号称担山文主理的饭店里最为精致地道的一家‘文家厨味道’，最终出品却如此敷衍了事！”

看着粉衬衫男人娓娓不绝，程子华忍不住笑出了声：“好一句抛开老规矩不谈……所以人家给传统正宗做法的汤你喝，反而不落好。宁愿花大价钱去喝一口壮阳汤？”

他耿直声，林佳茵朝他猛打眼色也没用，顿时把火力吸引过来了。尖下巴女人带着敌意地似笑非笑斜了林佳茵一眼，说：“后生仔女小孩子不懂事乱说话，姐姐我当没事生过。好好的在旁边搬小板凳听着吧……汤水材料不对，小菜火候不对，热炒工序不对……你们不好好学着点，以后难保再被类似的店招牌唬到，花大价钱做了水鱼啊！”

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