第十二章 野味生意全面扩张(第5页)
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票贩子李三儿不在,不然他还想买几张工业券,买个座钟回家。
北极星大座钟,58块钱一个,还需要5张工业券。
这玩意儿用个几十年还稳如老狗。
时间紧张,他们没有多做停留就直接回家了。赵文牧现在就像是一个陀螺,一刻不停地运转着。
到家已经十一点多,赵文远一路小跑上山去了。
赵文牧清点了一下今天的收入。
一共是656块3!
野味625,国营饭店野菜12块5,玻璃厂野菜18块8。
相比之下,野味利润太高了!
当然今天有一头大野猪才会赚这么多钱,野猪不可能天天有。就算有,国营饭店也吃不下。
赵文牧喜滋滋地把钱收起来。
接着便洗手作汤羹。
“阿远,你也看到了,野菜卖得有多火爆,哥一天却只给你和二牛3块钱,你有意见没有?”
赵文远立刻就涨红了脸,他梗着脖子说道:
“三哥,你这说的是什么话,挖点野菜一天就有3块钱,以前俺想都不敢想有这样的好事儿!你赚更多钱是你的本事,给3块钱就已经是照顾我和二牛了,不然咋没见你找别人呢!”
果然是自家兄弟,懂得感恩,而不是犯红眼病。
赵文牧拍拍他的肩膀。
“阿远,3块钱只是开始,哥早晚带你们一天赚3o、3oo、3ooo块!”
就算是一天赚3万又怎么了,一年也不过是一千万而已,前世赵文远跟着赵文牧收入也不止这个数了!
“嗯,三哥,我一定好好干!”
来到国营饭店,赵文牧着重教了几道野兔的做法。
鲫鱼、鲤鱼李国富等人都有很多不错的做法,糖醋鲤鱼更是本地名菜,赵文牧也只是跟他们探讨了一下糖醋汁的调配,使得口感更佳、卖相更好。
野鸡赵文牧建议采用小炒鸡或者地锅鸡的做法,味道香浓热烈,这些也都是鲁菜常见菜。
其实他还有一些不同的做法,但是考虑到老家的野鸡后来一度近乎绝迹,直到2oo8年以后才慢慢复苏,他决定还是把这些菜谱雪藏起来。
猪肉吃法成熟,野猪也不例外,不过野猪肉更柴,不易咀嚼且有一些异味。他建议在常规红烧、卤肉的基础上,推出几款麻辣风的菜品。
后世川菜盛行全国不是没有道理的。
麻辣让人欲罢不能,越辣越吃,越吃越辣,还能屏蔽掉野猪肉本身的异味。
另外就是可以煲汤,野猪归参汤补血、调经、益气,老少妇皆宜。
重头戏是野兔,平阳县本地荒地多,环境保护严格以后,野兔一度成灾,每年都要耗费大量人力物力去捕杀野兔。
而且兔子人工繁育也不困难。
嗯,概括下来就是,野兔经得起吃,不会灭绝。
像什么红烧兔肉、干煸兔丁这都是常规的,赵文牧还教了一道香辣兔。
至于冷吃兔、麻辣兔头,是打算以后自己做的,不能教。
就这些,李国富已经非常满意了。
厨艺是个融会贯通的事情,赵文牧看似只教了几道菜,却是为他们打开了一扇门。
就比如一道香辣兔,那是不是还能有香辣牛肉、香辣羊肉、麻辣兔、椒麻兔,再引申一步胡椒牛肉、黑椒牛排。。。
门开了,路就在眼前,就有无限可能。
从前受限于视野局限性,很多厨师只会当地菜,不知道全国各地还有无数种做法。
随着经贸活动愈频繁,各地交流增多,新菜品也会不断涌现。
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