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第88节(第1页)

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白菜特?别多,不过这也是?没办法?的,这里也就白菜好储存了,老方知道?徐玉清会腌酸菜,还叫她顺带腌一点酸菜。

毕竟快过年了,研究人员也是?要吃饺子的。

饺子自然?得?是?酸菜馅的饺子才?够年味。

徐玉清把白菜的老叶都给剥掉,高敏和林琪琪也在旁边剥着,张秀红拿着剁下来的五花肉,放冷水里缓冻。

“这个?一会怎么?切?”

张秀红走了过来。

徐玉清看?向那?一大块肉,“肉馅,直接剁吧,没啥要求,碎就行了。”

“好。”张秀红应了,看?着三人有?序的剥白菜。

大概十几颗白菜,没两下就好了,焯水,切碎,放竹匾上,这都很快。

这中间,徐玉清还忙活了一下牛肉干出锅的事情。

牛肉干出锅之后要重新烘干水分,再次一条条的摆放在竹匾上,炕房里,这里有?腊肉腊肠,干菜干面肉脯,真是?满满当当。

当初看?着大的炕房现在看?,也晒不了多少东西,徐玉清左右挪动一下,把已经干燥很多的肉脯叠在上面,这才?容得?下这些水润润的牛肉干和干菜。

“好了!”

徐玉清松了口气,一旁的高敏也松了口气,这里这么?多东西,真难得?玉清姐还塞的下。

而且红姐手里还有?一块肉呢!

看?着这满满当当的炕房,高敏擦擦汗,出去加柴火了。

这一屋子,可金贵了,千万不能坏啊!

张秀红在院子里蹲坐着,面前的刀和砧板发出登登登的响声,她的旁边是?林琪琪在帮着把肉切成肉片。

徐玉清走了过去,张秀红力气大,手起刀落肉没有?一丝粘连,这样剁出来的才?是?最好吃的肉沫。

几人各自忙活,徐玉清也放心了,她把加好柴火的高敏喊了过来,“敏敏!过来,咱们准备腌酸菜!”

腌酸菜包饺砸!

速冻饺子才?是?素食界最有?营养的存在,不过现在的天气还不适合包饺子,得?等到再冷一些,现在腌酸菜正好。

徐玉清自己并没有?实操过酸菜,但是?她跟着做过,基本的流程都清楚了。

不过这个?做法?正不正宗不知道?,但是?腌出来的酸菜特?别好吃。

高敏家里也会腌酸菜,她准备一会也问问,毕竟是?自己实操的第一次,就算是?再有?信心,她也想要双重保障。

高敏洗干净手上的灰,小跑到厨房,“玉清姐!腌酸菜吗?”她双眼一亮,看?得?出来很喜欢腌酸菜?还是?吃酸菜。

徐玉清朝着高敏挥挥手,“敏敏,你会腌酸菜吗?”

高敏一怔,尴尬的笑了起来,“我不会~”

家里的酸菜是?她奶奶的命根子,别说腌了,碰都不让多碰两下,她尴尬的摸了摸鼻子,有?些不好意思。

“这样啊,没事,我会,就是?不知道?是?不是?你们这边的做法?。”徐玉清笑了笑,把白菜搬出来,“我之前没做过那?么?多白菜,所?以问问,我都是?把白菜去老叶,抹盐,然?后直接放罐子里腌。”

徐玉清说完,看?向高敏,有?些期待。

高敏也没有?辜负徐玉清的期待,回想着自己奶奶积酸菜,犹豫着说道?,“好像得?汆一下菜,但是?水不能开,说是?汆一下白菜肉软乎,还有?就是?······”高敏摸着额头,想不起来了。

徐玉清大概也懂了,腌酸菜的方法?其实大同小异,但是?这个?烫菜确实是?提醒到她了,有?点像南方的酸次啊,也是?烫一下,肉质会更脆韧一些。

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