第55章 大周天炼形法(第3页)
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不过香菱很快就注意到他,“原来是景行哥,有什么事吗,要不要进来坐一会,我给你沏茶”。
刘景行有些吃惊,“确实有事,不过你先忙,香菱你认识我?”。
香菱今天为了方便干活,穿了一身红色的短褂和短裤,围了一身宽大的围裙,但也无法掩饰香菱活力的身材和秀美的双腿。
“当然认识,都是附近街坊邻居,最重要的是瑶瑶和我说过你,你以前经常给她和附近小伙伴讲故事,不过这几个月都没见到你,她还怪想你的”。
刘景行想起那一个有着草元素神之眼,像是小精灵的可爱小孩,顿时明白过来。
“是瑶瑶那个孩子啊,确实很长时间没看到她了,等我有空就去给她和小伙伴们讲故事”。
香菱麻利的把各种送上门的食材进行检查,然后招呼后厨的帮手过来搬东西,就请刘景行进来喝茶。
“景行哥,找我有事吗?”,香菱也是直爽性子,开门直奔主题。
“我以前曾经吃过一种甜点,叫做月饼,我很怀念那种味道,但是我自已又没有食谱,所以想要找你帮忙,复刻这种食物”。
香菱的眼睛立刻就亮了起来,她每天都在尝试制作不同的菜肴,有新的东西可以尝试,她自然非常愿意。
“没问题,你可以和我说一下这个月饼是什么样的甜点吗”。
刘景行从怀中掏出几张纸,上面画着月饼的样子,还有他猜想的一些配料。
“嗯嗯,红枣泥、豆沙、还有莲蓉蛋黄馅,既然如此,可不可以试试绝云椒椒馅的呢”。
刘景行听着香菱的自言自语,脑袋上开始冒冷汗。
不知道香菱的小脑袋瓜里都想什么。
香菱大致的看了一遍,心中有数。
“我觉得月饼的关键点在于月饼皮,要想用烤箱烤出来还不变形,起皮,恐怕配方里有说法,反而月饼馅很简单,现在很多甜点都有红豆沙和枣泥的”。
“这样,景行哥,你去准备你说的月饼模具,我去尝试月饼皮的配方,然后咱们就可以开始尝试制作了”。
刘景行赶紧跑到木匠铺,把自已的要求提出来,一对有手柄的木质模具,圆柱形,上下两面都有阴刻的雕花。
刘景行在和木匠讨论完模具的大小和深浅尺寸,又选择了几种花纹样式。
最终决定了荷花、琉璃百合、霓裳花这三种,每种模具定制了十个。
之后又去绯云坡的店铺里,买了一台大烤箱,运送到万民堂。
“景行哥,我想了好多种可以添加到月饼皮里的成分,你帮我参考参考”。
刘景行看到案板上准备了史莱姆清、鸡蛋清、牛奶、黄油、蜂蜜、糖浆、花生酱等等十几种材料。
“额,为什么会有史莱姆清”,他擦了擦额头冷汗。
香菱眼里冒光,“因为史莱姆清可以提供黏性,并且在高温烤制的过程中不会塌陷”。
“我觉的我吃过的月饼中准定是没有史莱姆清的,咱们先排除一个错误选项吧”。
在刘景行的回忆下,又陆续排除了牛奶、花生酱、可可粉等东西。
在摩拉的加持下,刘景行下午就在木匠店拿到了想要的模具。
香菱把加入了黄油和蜂蜜的面团里面裹入豆沙馅,然后放到模具里,用力一按,结果就是皮破了。
刘景行也加入改良的工作中,他回忆以前看过的有关月饼的资料,不断改良。
不断的修改月饼皮的配料比例,改为加入花生油,然后加入蜂蜜和糖浆,再醒发一个小时。
终于月饼可以在模具里成型。
随后的烤制过程也是失败不断,月饼会变形,坍塌、鼓包、开裂等等。
经过香菱的分析,发现是豆沙的水份比较大,会在烤制的过程中产生水汽膨胀,把月饼涨破,为此,他们又改良了豆沙馅,加入更多糖和油,在锅里炒过,减少水分。
在逐月节前三天,他们终于把月饼制作出来。
卯师傅也站在厨房里,手里拿着一块月饼,吃的津津有味,他竖起大拇指,表示满意。
“这种甜点十分不错,在我看来这种东西适合保存,只要不太潮湿,即使放几个月也不会坏,而且可以提供大量热量,很适合冒险家食用,难道香菱你想要把它作为冒险干粮吗”。
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