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第53章 初入小厨房(第2页)

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何可梦也不再管她们,爱信不信,反正话她说了,只要这几天别惹她找不痛快就行。

肚子都饿了,看这时辰估计按时间算可能得一两点钟了,何可梦觉得还是得做几道简单快捷些的。

她让李婶去把那些桌子上端下来要热的菜,热几个就行。

让王氏帮着打打下手。

不是何可梦爱使唤人,也不是这李婶和王氏听话。

而且何可梦觉得有个人帮忙能进程快些。

那两个人纯粹是看在付氏的贴身丫鬟一直在那站着,像监工似的,不敢说不。

于是何可梦就开始了,她在这钱家做的第一餐饭。

她看了看食材,挑了几样。

决定做一道凉拌鸡丝,做一道三鲜豆腐汤,一道赛螃蟹。

她让王氏把鸡胸肉煮熟,再用手撕成细丝。

少半个胡萝卜切丝,灼水。

自己又着手炸了一小碗,她那可拌一切的灵魂蘸料。

这次的蘸料里不仅有辣椒、葱沫、蒜沫、糖、白芝麻、、酱油、盐,她还加了,自制的十三香。

在热油浇上去的瞬间,快用勺子在装着佐料的碗里搅动,让这些佐料能均匀的受热油的洗礼。

继而再点滴一些香醋。

滋啦声伴着香辣的气味,扑鼻而来。

厨房众人就感觉有点点呛,但这呛的感觉很快被不断钻进鼻子的独特的香味所取代。

李婶和王氏也都是厨房的老人了,还从没见过这种做蘸料的方法。

她们虽然一直都在忙活着各自手里的活计,但眼睛还是会时不时的偷瞟几眼何可梦这边。

心里都觉得这是不知不觉就偷偷学到了一手,日后也得试试。

就是前面那些辣椒、葱蒜,调料啥的,大致都记住了,但是最后放的那棕色的粉是啥?

何可梦可不管她们怎么想的,她虽然没背着她们做这东西,但人家没问,她也不想主动教给她们。

将调制好的蘸料,倒入撕好的鸡丝上,用筷子搅拌均匀,再在上面在撒上一点点绿油油的香菜和红艳艳小米辣,给菜增添些颜色和味道。

又在锅中放少许油烧热,加入葱姜煸香,加入了些这小厨房原有的高汤,还有切成了片的豆腐、香菇、笋片、油菜烧开。

加入盐调味,又拿出了自己带的淀粉勾了个芡汁儿倒进去,再煮片刻撒上葱花碎和香油,看着就食欲大增的三鲜豆腐汤就好了。

看着何可梦又拿出了一瓶白色粉末的李婶和王氏,心里不禁嘀咕,这丫头也不知道哪来那么多她们都没见过的东西。

反正手里的活计也忙完了,这二人就直接当起了观众,看着何可梦做菜。

何可梦也不在意,继续手的动作,看着刚做出的鸡丝和三鲜豆腐汤她更饿了,就想赶紧做完这最后一道赛螃蟹就能吃饭了。

快的把姜剁成碎末放在碗里,再放入盐、白糖、香醋,还放了些料酒,搅拌均匀。

这料酒是她在系统买的,她觉得有些腥味或膻味的菜,放些料酒口感真的会好很多,反正有人问就说是自己秘制的,就像十三香、淀粉都是自己秘制的一样。

后又拿了两个碗,打了三个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离放,并分别打散。

锅中倒油,油热后倒入蛋清炒至凝固后划散。

继而倒入一半的姜汁翻炒均匀盛出。

再起锅烧油,倒入蛋黄,同样炒至凝固后划散。

将剩下的一半姜汁倒进去,翻炒均匀。

最后将炒好的蛋黄盛放在蛋白上。

最后一道菜搞定。

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